10 Tips Membuat Saus Keju Lumer yang Creamy dan Lembut
Bagi pecinta keju, kehadiran saus keju yang lumer sebagai pendamping makanan utama akan menambah kelezatan yang tiada tara. Hidangan seperti ayam goreng pedas, nugget, sosis, atau nasi goreng berpadu sempurna dengan cocolan satu ini. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang creamy membuatmu auto nambah nasi.
Agar bisa menyantapnya setiap saat, kamu bisa membuat stok saus keju di rumah dalam jumlah banyak sekaligus. Tentunya ini akan jauh lebih hemat ketimbang beli di luar. Untuk membuat saus keju yang lumer sempurna, kamu bisa mengikuti tips berikut.
1. Pilihlah keju dengan rasa yang tajam seperti keju cheddar yang juga dapat memberikan warna cerah dan rasa yang gurih
2. Agar saus keju creamy dan lembut, campurkan keju dengan susu atau krim. Susu membuat tekstur lebih ringan, sementara krim memberikan kompleksitas rasa
3. Menggunakan sedikit tepung untuk membuat saus keju akan membantu mengikat keju dan mencegahnya menggumpal
4. Tambahkan susu secara perlahan pada roux (campuran tepung dan mentega). Ini mencegah saus supaya tidak menggumpal
5. Masukkan keju sedikit demi sedikit dan gunakan api kecil agar keju tak menggumpal atau berbutir
6. Bumbui dengan bawang putih bubuk, paprika, atau lada hitam untuk memperkaya rasa. Namun jangan terlalu banyak agar rasa keju tetap dominan
7. Jangan lupa tambahkan mentega untuk memberi rasa gurih dan menghasilkan tekstur yang lebih halus. Lelehkan dulu sebelum dicampur agar menyatu sempurna
8. Parut keju cheddar sampai halus agar lebih mudah meleleh dan bertekstur lembut
9. Saus keju paling enak disajikan segera setelah dibuat. Namun, jika kamu harus menyimpan saus, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas
10. Untuk menyantapnya, panaskan dengan api kecil sambil sering diaduk hingga panas, sekitar 4 hingga 6 menit. Saus keju pun siap disajikan!
Membuat saus keju memang cukup tricky, kamu perlu mengatur suhu agar tak terlalu panas untuk mencegah sausnya menggumpal. Setiap bahan juga harus ditambahkan sedikit demi sedikit supaya menyatu sempurna. Namun saat saus keju tersaji di atas meja, semua usahamu akan terbayarkan. Selamat mencoba!
