Kalau selama ini cinnamon rolls identik dengan aroma kayu manis yang manis, ternyata roti gulung lembut ini juga bisa dikreasikan menjadi berbagai rasa yang unik dan menggugah selera.
Mulai dari pizza rolls yang gurih, triple chocolate rolls yang manis legit, hingga lemon rolls yang segar, semuanya punya cita rasa khas yang bikin ketagihan. Kali ini, Luvita Ho melalui kanal YouTube-nya membagikan tiga resep rolls yang bisa kamu recook sendiri di rumah. Berikut rangkumannya!
Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
4 gr ragi instan
3 gr garam
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 sdt oregano kering
1 butir telur
130-140 gr air dingin
35 gr mentega tawar
200 gr mozzarella
Beef pepperoni secukupnya
Saus bolognese siap pakai secukupnya
Cara membuat:
Siapkan wadah mixer lalu masukkan tepung terigu dan ragi instan, aduk sebentar.
Tambahkan garam, gula pasir, susu bubuk, dan oregano kering, lalu campur menggunakan mixer lagi.
Masukkan telur dan air dingin secara bertahap sambil diaduk terus.
Jika sudah tercampur rata, tambahkan mentega kemudian aduk lagi sampai kalis.
Setelah itu, pindahkan adonan ke mangkok yang sudah diolesi minyak lalu tutup dan resting selama 30-40 menit.
Selanjutnya, letakkan adonan di alas roti anti lengket lalu pipihkan sepanjang 46-48 cm dengan lebar yang menyesuaikan.
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 10 menit.
Sembari menunggu, siapkan loyang ukuran 28x23 cm lalu lapisi dengan kertas roti.
Oleskan saus pizza menyeluruh ke permukaan adonan lalu taburi dengan parutan keju mozzarella dan beef pepperoni secukupnya.
Gulung adonan perlahan lalu potong menjadi 12 bagian sama besar.
Susun adonan pizza rolls di loyang lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 40-50 menit.
Setelah 30 menit, panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
Jika sudah mengembang dan menyatu, panggang pizza rolls selama 23-25 menit.
Jika sudah matang, keluarkan dari loyang lalu poles dengan sedikit mentega dan beri taburan parsley kering.
Bahan adonan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm cokelat bubuk
4 gr ragi instan
3 gr garam
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
130-140 gr susu atau air dingin
35 gr mentega tawar
Bahan isian:
50 gr brown sugar
1 1/2 sdt cokelat bubuk
35 gr mentega
Chocolate chip secukupnya
Bahan ganache:
150 gr dark chocolate
75 gr whipping cream
Cara membuat:
Masukkan tepung terigu dan ragi ke wadah mixer, lalu aduk sebentar.
Tambahkan garam, gula pasir, dan susu bubuk kemudian aduk rata sebentar.
Masukkan satu butir telur dan susu dingin secara bertahap sambil diaduk.
Setelah tercampur, tambahkan mentega dan campur lagi menggunakan mixer sampai adonan kalis.
Pindahkan adonan ke mangkok yang sudah diolesi mentega, tutup dengan plastik wrap dan resting selama 30 menit lalu dinginkan di kulkas 30 menit.
Campurkan brown sugar dan cokelat bubuk jadi satu untuk isian rolls.
Siapkan alas anti lengket lalu olesi dengan mentega, pipihkan adonan rolls dengan panjang 46-48 cm, lalu tutup dengan kain bersih dan resting selama 10 menit.
Olesi adonan dengan mentega lalu taburi dengan campuran brown sugar dan chocolate chips, ratakan.
Tekan-tekan sebentar supaya chocolate chips menempel, lalu gulung.
Potong adonan rolls menjadi 12 bagian lalu tata di loyang ukuran 28x23 cm yang sudah dilapisi baking paper.
Resting adonan selama 30-40 menit. Pada menit ke-15, panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
Panggang chocolate rolls selama 25-28 menit.
Campurkan bahan ganache, lalu masukkan ke dalam microwave sebentar hingga cokelat leleh lalu aduk rata.
Poles rolls yang sudah matang dengan sedikit mentega dan keluarkan dari loyang.
Tuangkan cokelat ganache di atasnya, lalu sajikan selagi hangat.
Bahan adonan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
4 gr ragi instan
1 buah lemon, parut kulitnya
3 gr garam
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
130-140 gr air dingin
35 gr mentega tawar
Bahan isian:
50 gr gula castor
1 buah lemon, parut kulitnya
35 gr mentega
Bahan glaze:
125 gr cream cheese
60 gr gula halus
1/2 sdt vanila
3-4 sdm perasan jeruk lemon
Cara membuat:
Masukkan tepung roti atau tepung terigu protein tinggi ke wadah mixer, lalu tambahkan ragi dan parutan kulit lemon, campur dengan mixer sebentar.
Tambahkan garam, susu bubuk, dan gula pasir, campur lagi menggunakan mixer sebentar.
Masukkan telur dan air dingin perlahan sampai adonan tercampur, tambahkan mentega dan aduk lagi dengan mixer sampai adonan kalis.
Pindahkan adonan ke mangkok, lalu resting selama 30 menit.
Parut kulit lemon untuk isian kemudian campur dengan gula pasir.
Setelah 30 menit, pipihkan adonan di atas alas baking anti lengket yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung.
Olesi dengan mentega kemudian beri taburan kulit jeruk dan gula pasir.
Gulung adonan perlahan lalu bagi menjadi 12 bagian, potong menggunakan benang bersih.
Susun adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu resting selama 40-50 menit.
Di menit ke-30, panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
Panggang lemon rolls selama 20-25 menit.
Untuk membuat glaze, aduk cream cheese sampai lembut lalu tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, aduk rata.
Masukkan perasan lemon dan ratakan hingga mengental.
Setelah lemon rolls matang, segera keluarkan dari loyang dan tunggu dingin.
Kemudian, olesi dengan glaze lemon dan beri taburan lemon zest secukupnya.
Lemon rolls yang asam segar siap disajikan.
Tiga kreasi rolls ala Luvita Ho di atas punya karakter rasa yang berbeda-beda, mulai dari gurih, manis cokelat, hingga asam segar. Tekstur rotinya yang lembut dipadukan dengan aneka topping bikin semuanya terasa spesial.
Kamu bisa bebas memilih varian sesuai selera atau mencoba semuanya sekaligus di rumah. So, mana yang akan kamu coba dulu?