4 Resep Ikan Bakar untuk Menu Tahun Baru Bareng Keluarga

Bahan utama:

1. 1 kg ikan
2. 1/2 buah asam sundai atau diganti air jeruk lemon secukupnya, minyak goreng secukupnya untuk blender bumbu
3. 1 sdm margarin
4. 100—125 ml santan kental
5. 1/2—1 sdt kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

1. 100—125 gram cabe merah keriting
2. 8 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 1/2 sdm garam/secukupnya
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas lengkuas
8. 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan daun nipis, lalu beri garam secukupnya dan biarkan 30 menit.
2. Blender semua bumbu halus dan gunakan dua sendok makan minyak, lalu tambahkan setengah sendok makan garam.
3. Letakkan bumbu halus ke wadah. Beri setengah perasan buah asam sundai, dan tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga merata. 
4. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
6. Masukkan sedikit margarin pada ikan yang sudah didiamkan. 
7. Bakar ikan, lalu olesi ikan dengan sisa bumbu yang ada. Jangan lupa balik ikan agar matang merasa dan bumbunya meresap.
8. Sajikan ikan bakar bumbu padang selagi hangat dengan nasi putih.

Bahan utama:

1. 300 gram ikan nila
2. 1 sdt lada bubuk
3. 1 sdt ketumbar bubuk
4. 1 sdt kunyit bubuk
5. garam secukupnya
6. penyedap secukupnya
7. lemon secukupnya

Bahan bumbu oles: 

1. 2 sdm kecap manis 
2. 1sdt kecap asin 
3. 2 sdm saus sambal

Bahan sambal cocol:

1. tomat secukupnya
2. cabai secukupnya
3. bawang merah secukupnya
4. kecap manis secukupnya
5. kecap asin secukupnya
6. minyak atau margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan ikan nila yang sudah dibersihkan. Lumuri ikan dengan perasan lemon hingga merata. Kemudian, diamkan beberapa menit.
2. Setelah didiamkan, lumuri ikan dengan lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu ayam sampai merata. Kemudian, diamkan selama beberapa saat.
3. Potong kecil bahan sambal cocol sesuai selera, lalu tambahkan kecap asin dan kecap manis sesuai selera. Aduk hingga merata.
4. Panaskan minyak secukupnya di teflon.  Goreng ikan di teflon sampai setengah matang, lalu angkat.
5. Sisakan sedikit minyak atau oleskan sedikit margarin di teflon, lalu panggang ikan dengan api sedang.
6. Lumuri ikan yang sedang dipanggang dengan bumbu oles secara merata. Setelah matang, ikan bakar siap disajikan.
7. Sajikan ikan bakar teflon dengan sambal cocol favoritmu.

Bahan utama:

1. 500 gram ikan gurame

Bahan bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 butir bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 1/2 ruas jahe
5. 2 buah kemiri
6. 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan bumbu oles:

1. garam secukupnya
2. gula secukupnya
3. lada secukupnya
4. penyedap secukupnya
5. kecap manis secukupnya
6. margarin secukupnya

Bahan sambal:

1. 4 butir bawang merah
2. 5 butir cabe rawit setan
3. 2 buah jeruk sambal
4. kecap manis secukupnya

Cara membuat: 

1. Ulek semua bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Lumuri ikan yang sudah dicuci dengan bumbu halus hingga merata.
3. Panggang ikan sampai setengah matang. Kemudian, oleskan bumbu oles secara merata pada ikan.
4. Potong kecil bahan yang digunakan sebagai sambal. Campurkan semua bahan sambal lalu aduk merata. 
5. Sajikan ikan gurame bakar bumbu kecap dengan nasi putih hangat.

Bahan utama:

1. 6 buah ikan kembung
2. 3 siung bawang putih halus
3. ½ sdt bubuk ketumbar
4. ½ sdt bubuk kunyit
5. 2 buah jeruk nipis
6. 1 sdt merica
7. 1 ½ sdt garam
8. 1 sdt penyedap
9. 1 sdt gula

Bahan sambal colo-colo:

1. 100 gram tomat hijau, potong kotak
2. 100 gram tomat merah, potong kotak
3. 50 gram bawang merah, iris
4. 25 gram cabai rawit merah
5. 25 gram cabai rawit hijau
6. 10 gram kemangi, rendam air es, iris
7. 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
8. 50 ml minyak
9. 2 sdt gula
10. ¾ sdt garam
11. ¼ sdt penyedap

Bahan pelengkap:

1. 4 lembar daun salam
2. daun pisang secukupnya 
3. kecap manis secukupnya
4. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis.
2. Belah ikan, lalu masukkan bumbu marinasi dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 10—15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk sampai rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.
5. Panaskan 50 ml minyak, lalu siram ke dalam sambal dan aduk rata.
6. Panaskan wajan/teflon, taburkan garam di permukaan ikan. Kemudian, masukkan ikan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam.
7. Tutup dengan daun pisang, panggang ikan selama 4—6 menit 
8. Taburkan garam, lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang.
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.

Itu dia empat resep ikan bakar yang cocok dimasak saat malam tahun baru. Mana kira-kira yang akan kamu praktikkan dari resep di atas?