4 Tips Bikin Kue Telur Gabus Keju yang Renyah dan Gak Hancur
Kue telur gabus keju dikenal sebagai salah satu camilan yang bisa bikin penikmatnya jadi lupa diri. Niatnya hanya makan sedikit, tapi ternyata sudah habis setengah stoples. Selain rasanya yang asin dan gurih, tekstur kue telur gabus keju juga sangat renyah.
Nah, supaya lebih hemat, orang-orang pun kerap membuat kue telur gabus keju sendiri di rumah. Asalkan mengetahui tips-tipsnya, kamu juga pasti bisa membuat kue telur gabus keju yang renyah seperti yang banyak dijual di toko kue, lho.
Tenang saja, tips bikin kue telur gabus keju yang renyah dan gak mudah hancur saat digoreng sangatlah mudah. Kamu cukup mempraktikkannya seperti berikut ini, nih!
1. Gunakan tepung yang tepat
Pemilihan tepung untuk membuat kue telur gabus keju sangatlah penting. Dengan begitu, tekstur kue telur gabus keju yang renyah dan garing bisa kamu dapatkan. Tepung yang digunakan untuk membuat kue telur gabus keju haruslah tepung sagu.
Jadi, jangan berpikir untuk menggantinya dengan tepung yang lain, ya. Sebab, nanti hasil kue telur gabus keju tekstur dan cita rasanya akan berbeda. Sangat jauh dari harapan.
2. Uleni adonan hingga kalis
Dalam membuat adonan kue telur gabus keju, kamu tak boleh mencampurkan bahan-bahan sembarangan. Harus sesuai dengan takaran yang tercantum dalam buku resep. Pastikan adonan kue telur gabus keju diuleni hingga kalis dan tidak menggumpal.
Jika tekstur adonan sudah kalis, jangan menambahkan sedikit pun air, karena kue telur gabus keju buatanmu bisa gagal. Kemudian, ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dan pilin menggunakan kedua telapak tangan hingga bentuknya menyerupai cacing.
3. Goreng kue telur gabus dalam minyak dingin
Bagaimana cara kamu menggoreng kue telur gabus keju juga menjadi penentu faktor keberhasilannya. Jika makanan lain digoreng dalam minyak panas, justru kue telur gabus keju ini harus digoreng dalam minyak dingin. Pasalnya, menggoreng kue telur gabus keju dalam minyak panas hanya akan membuat teksturnya tak mulus dan berlubang.
Barulah saat seluruh adonan kue telur gabus keju yang sudah dibentuk terendam semua dalam minyak, kamu bisa mulai menyalakan kompor dengan nyala api sedang. Jangan terlalu sering mengaduk kue telur gabus keju selama proses menggoreng karena akan membuat bentuknya rusak dan terlalu banyak menyerap minyak.
Kue telur gabus keju sudah boleh kamu aduk ketika tekstur adonannya mulai mengeras. Dengan begitu, kue telur gabus keju tak akan saling menempel satu sama lain. Goreng kue telur gabus keju hingga kuning keemasan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
4. Simpan kue telur gabus keju dalam wadah kedap udara
Kue telur gabus keju yang sudah matang harus didiamkan terlebih dahulu. Tujuannya agar minyak surut dan suhu kue gabus keju menjadi dingin. Kemudian, kamu bisa memasukkannya ke dalam wadah. Tak boleh langsung menyimpan saat baru matang, ya!
Wadah yang digunakan pun harus benar-benar kedap udara. Juga pada tutupnya harus dilengkapi dengan lapisan karet untuk mencegah udara masuk, sehingga kue telur gabus keju buatanmu bisa tahan lebih lama.
Gimana, ternyata tips bikin kue telur gabus keju sangat mudah, bukan? Dengan menerapkan semua tips di atas, kue telur gabus keju buatanmu pasti renyah dan lebih gurih. Selamat mencoba, ya!
