4 Tips Membuat Tteokbokki yang Lezat dan Autentik
Tteokbokki merupakan hidangan khas Korea yang terkenal dengan cita rasa pedas, manis, dan juga gurih. Hidangan yang satu ini terbuat dari tteok yang merupakan kue beras, serta dimasak dengan menggunakan saus gochujang dan bahan tambahan lain, seperti telur rebus atau pun fish cake.
Walau mungkin terlihat seperti hidangan sederhana, namun membuat tteokbokki ternyata memerlukan teknik yang tepat agar teksturnya tteoknya tetap kenyal dan sausnya dapat meresap dengan sempurna. Berikut ini merupakan beberapa tips cermat dalam membuat tteokbokki yang lezat dan autentik seperti yang ada di restoran Korea.
1. Gunakan tteok yang tepat dan rendam sebelum dimasak
Jenis tteok yang digunakan ternyata akan sangat memengaruhi hasil akhir dari tteokbokki, sehingga kamu tidak boleh sampai sembarangan dalam membeli. Sebaiknya gunakan tteok khusus untuk tteokbokki yang berbentuk silinder dan juga memiliki tekstur kenyal agar nantinya tetap lezat pada saat dimasak.
Jika menggunakan tteok yang sudah disimpan di kulkas atau freezer, maka kamu dapat merendamnya terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat selama 10 hingga 15 menit sebelum dimasak. Cara ini dapat membantu melembutkan tteok dan juga mencegah teksturnya berubah keras pada saat dimasak dengan menggunakan tambahan saus.
2. Gunakan gochujang berkualitas untuk saus yang lezat
Kunci utama dari cita rasa tteokbokki terletak pada penggunaan sausnya, sebab biasanya menggunakan gochujang atau pasta cabai Korea. Pastikan bahwa kamu menggunakan gochujang dengan kualitas yang baik agar bisa memeroleh keseimbangan cita rasa yang manis, pedas, dan juga gurih.
Bukan hanya gochujang, namun kamu juga bisa menambahkan gula, kecap asin, serta bawang putih cincang agar bisa memperkaya cita rasanya. Jika ingin sensasi yang lebih pedas, maka kamu bisa menambahkan bubuk cabai Korea atau gochugaru sesuai dengan selera masing-masing.
3. Masak dengan api kecil agar sausnya meresap sempurna
Memasak tteokbokki dengan api yang terlalu besar ternyata akan rentan membuat sausnya cepat mengering sebelum bumbu tersebut benar-benar meresap dengan baik. Sebaiknya kamu dapat menggunakan api kecil hingga sedang agar tteok yang digunakan bisa menyerap saus secara perlahan dan juga maksimal.
Coba aduk sesekali dan pastikan bahwa sausnya masih memiliki sedikit cairan agar tidak sampai berubah menjadi terlalu kental atau bahkan menggumpal. Jika sausnya mulai terlalu kental, maka kamu bisa menambahkan sedikit air atau pun kaldu agar bisa menyesuaikan dengan konsistensi yang diinginkan.
4. Tambahkan bahan pelengkap untuk cita rasa yang lebih kaya
Tteokbokki tidak hanya terdiri dari tteok dan juga saus, namun juga kerap diperkaya dengan berbagai bahan tambahan yang disesuaikan dengan selera. Penggunaan fish cake, sosis, telur rebus, atau keju mozarella ternyata cukup efektif untuk bisa menambah tekstur dan juga cita rasa yang lebih variatif pada sajian tteokbokki.
Jika kamu ingin tteokbokki yang terasa lebih gurih, maka bisa menambahkan kaldu ikan teri atau dashi ke dalam sausnya agar terasa lebih lezat. Penambahan tersebut akan memberikan sensasi rasa umami yang lebih mendalam dan juga membuat tteokbokki jadi terasa lebih otentik seperti halnya yang ada di Korea.
Membuat tteokbokki yang lezat ternyata memerlukan pemilihan bahan yang tepat, serta teknik pemasakan yang sesuai. Jika kamu dapat memperhatikan kualitas bahan-bahan dan juga cara memasak yang benar, maka bisa memperoleh hasil sajian yang autentik dan lezat. Nikmati tteokbokki homemade yang tidak kalah lezat dengan yang ada di restoran Korea!
