5 Bumbu Khas Jepang yang Sukses Sedapkan Setiap Hidangan, Cobain Deh!

Miso merupakan bahan fermentasi yang terbuat dari beras, kedelai, atau keduanya yang kemudian akan dicampur dengan tambahan garam. Umumnya aroma dan rasa yang dihasilkan dari bumbu khas Jepang ini adalah asin, tapi semua tergantung kepada bahan pokok yang digunakan hingga seberapa lama fermentasi dilakukan.

Untuk tampilan, biasanya miso akan berwarna cokelat gelap hingga krem dan memiliki konsistensi yang lembut seperti selai. Umumnya miso dijual perkemasan dan dapat digunakan sebagai bumbu penyedap bagi berbagai macam olahan khas Jepang seperti, miso udon atau bahkan dijadikan saus miso.

Mungkin bumbu penyedap yang satu ini sudah sering kita dengar di berbagai macam anime atau restoran yang menyediakan hidangan khas Jepang. Mirin umumnya digunakan sebagai bumbu penyedap untuk makanan yang direbus dengan dashi atau kecap asin. Mirin mengandung alkohol sebesar 14% dan gula sebesar 40-50%, hal ini lah yang menyebabkan mirin memiliki cita rasa yang cukup manis.

Selain itu fungsi lain dari mirin adalah sebagai penghilang aroma amis dari ikan dan untuk menghindari hancurnya konsistensi makanan atau daging selama diolah. Mirin juga biasa disajikan sebagai saus atau bahkan minuman.

Dashi merupakan bahan dasar dalam pembuatan kaldu pada berbagai hidangan khas Jepang. Dashi sendiri terbuat dari campuran kombu dan katsuobushi yang dididihkan dan kemudian diambil sarinya.

da berbagai macam varian dari dashi, seperti Shiitake Dashi yang dibuat dengan cara merendam jamur Shiitake, Niboshi Dashi yang dibuat dengan cara merebus Niboshi dalam air, atau bahkan Ichiban Dashi yang merupakan campuran dari sari kombu dan katsuobushi. Semua varian dari dashi tersebut nantinya akan dicampur sebagai bahan penyedap dari berbagai kuliner khas Jepang.

Kombu merupakan bahan yang umumnya menjadi penyedap rasa bagi berbagai olahan khas Jepang. Kombu sendiri sudah biasa digunakan oleh sebagian penduduk di Asia Timur sebagai bahan wajib dalam mengolah suatu hidangan. Kombu terbuat dari ganggang laut atau rumput laut yang kemudian akan diolah menjadi bahan dasar dalam pembuatan kaldu khas Jepang yang disebut dengan dashi.

Kombu merupakan salah satu bahan untuk membuat dashi bersama dengan katsuobushi. Kombu biasanya akan diperjual belikan dengan bentuk perlembar yang kemudian nanti akan diolah kembali.

Nori merupakan bahan makanan yang sudah sangat terkenal dikalangan pecinta kuliner mancanegara karena kerap digunakan dalam berbagai olahan khas Jepang ataupun Asia Timur lainnya. Nori berbentuk lembaran yang terbuat dari rumput laut kering berwarna hijau terang hingga hijau gelap.

Selain sebagai penyedap makanan, tetapi juga nori sering digunakan sebagai penghias dalam suatu hidangan. Hidangan yang umumnya menggunakan nori adalah sushi dengan campuran nasi dan berbagai lauk tambahan.

Nah, lima bumbu di atas merupakan bahan wajib dalam pembuatan berbagai macam hidangan khas Jepang. Bagaimana menurutmu?