Bánh mì Vietnam adalah salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang telah mendunia. Roti yang renyah di luar dan lembut di dalam ini biasanya diisi dengan berbagai bahan segar dan penuh cita rasa.
Apakah kamu ingin mencoba menciptakan sensasi food street Vietnam di dapur? Membuat bánh mì sendiri tidak hanya memuaskan lidah, tapi juga memberi pengalaman kuliner yang unik. Yuk, simak cara lengkapnya untuk menghasilkan bánh mì yang renyah, lezat, dan autentik sebagai berikut.
Roti adalah elemen terpenting dalam bánh mì. Jadi, pilihlah jenis baguette yang ringan dan renyah. Pastikan permukaannya garing saat disentuh dan bagian dalamnya empuk sehingga dapat menampung isian tanpa mudah hancur. Kamu juga bisa membuat baguette sendiri dengan resep sederhana, yaitu menggunakan tepung protein tinggi, ragi, air, dan garam.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, panggang baguette dalam oven dengan suhu tinggi dan tambahkan semangkuk air di bagian bawah oven untuk menciptakan uap. Uap ini membantu menghasilkan kulit roti yang tipis dan renyah. Jika tidak sempat membuat roti sendiri, pilih baguette yang kualitasnya baik di toko roti terdekat.
Isian bánh mì biasanya terdiri dari daging panggang seperti ayam, babi, atau sapi. Untuk rasa yang autentik, kamu bisa mencoba membuat daging babi panggang ala Vietnam dengan bumbu khas seperti kecap ikan, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Tambahkan juga pate yang menjadi ciri khas bánh mì untuk memberikan tekstur lembut dan rasa gurih. Kalau kamu vegetarian, tofu panggang atau jamur tiram dengan bumbu kecap manis juga dapat menjadi alternatif yang lezat.
Sayuran segar adalah kunci dari bánh mì yang lezat dan rasanya seimbang. Irisan wortel dan lobak yang sudah direndam dalam cuka, gula, dan air memberikan rasa asam manis yang segar. Jangan lupa tambahkan irisan mentimun dan daun ketumbar untuk memberikan sentuhan khas Vietnam.
Untuk tambahan rasa pedas, gunakan irisan cabai merah segar. Kombinasi sayuran ini tidak hanya memperkaya rasa, tapi juga memberikan tekstur yang beragam saat disantap.
Saus dalam bánh mì berfungsi untuk mengikat semua elemen rasa. Saus yang paling umum digunakan adalah campuran mayones dan kecap ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis. Jika ingin rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan sriracha atau saus cabai favoritmu.
Gunakan kuas untuk mengoleskan saus pada kedua sisi bagian dalam roti agar meresap sempurna. Pastikan kamu tidak terlalu banyak menambahkan saus agar roti tetap renyah dan tidak basah.
Langkah terakhir adalah merangkai semua elemen menjadi satu. Belah baguette secara horizontal, tapi jangan sampai putus agar kamu bisa dengan mudah memasukkan semua isian. Lapisi bagian dalam roti dengan pate dan saus terlebih dahulu, lalu tambahkan daging, sayuran, dan cabai.
Pastikan semua elemen tersusun dengan rapi agar bánh mì mudah dinikmati. Tekan sedikit bagian atas roti setelah semua isian masuk untuk memastikan semuanya tetap pada tempatnya.
Membuat bánh mì Vietnam di rumah adalah pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Selain belajar mengenal lebih dalam tentang budaya kuliner Vietnam, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba menciptakan bánh mì favoritmu sendiri, ya.