Sirop gula merah menjadi salah satu pemanis yang sering digunakan dalam beberapa minuman tradisional dan kekinian. Bahan satu ini akan memberi sensasi legit yang khas ditambah warna kecokelatan memikat. Sirop manis tersebut juga bisa dibikin sendiri untuk berbagai keperluan di dapur.
Untuk membuat sirop gula merah, ada beberapa langkah yang bisa kamu ikuti. Cara ini akan memaksimalkan pembuatan bahan supaya makin optimal dan terasa lezat.
Biar proses memasak adonan jadi lebih efisien, gula merah perlu dipotong atau diserut dulu. Gunakan pisau tajam untuk mempermudah pengerjaan ini. Dengan begitu, gula jadi lebih gampang larut tanpa khawatir bagian yang meleleh duluan akan menjadi gosong.
Saat menyerut gula merah, lebih baik bahan dalam keadaan suhu ruang supaya lunak saat diiris pakai pisau. Beberapa gula merah yang disimpan dalam kulkas dapat menjadi sangat keras dan susah saat dipotong. Salah-salah malah bisa bikin pisau dapurmu patah.
Berbeda dengan pembuatan karamel, sirop gula memerlukan sejumlah air untuk melarutkan bahan utama. Dalam pembuatan sirop gula merah, kamu cukup menggunakan air putih agar rasa gula merah benar-benar tersorot. Bahan ini juga akan mempengaruhi kekentalan sirop, jadi perlu ditakar dengan baik.
Kebanyakan pemakaian air dalam sirop gula merah, jumlahnya tidak sebanyak bahan utama. Bisa setengah dari gula merah atau dilebihkan sedikit. Tapi, penakaran ini bersifat fleksibel tergantung tingkat rasa manis dan kekentalan sirop yang ingin kamu capai.
Kalau ingin menambahkan ekstra gula pasir dalam adonan sirop gula merah juga bisa, lho. Bahan satu ini dapat dimasukkan dengan takaran lebih rendah dari gula merah supaya rasanya tetap harmoni. Kombinasi ini akan memberikan rasa dan tekstur yang memuaskan.
Selain pemakaian dua macam gula, pun kamu bisa mamasukkan sejumput garam ke dalam panci masak. Tujuan adanya penambahan komponen asin ini adalah sebagai penyeimbang rasa. Sensasi sirop gula merah jadi lebih manis, tapi juga ada nuansa gurih yang memikat.
Bahan-bahan yang sudah kamu masukkan ke dalam panci kemudian dapat dimasak di atas api sedang-kecil. Suhu ini akan membantu melarutkan bahan-bahan secara maksimal, sekaligus mencegahnya gampang gosong. Bila memungkinkan, pakai panci berdasar tebal agar gula tak mudah terbakar.
Proses memasak ini bisa dilakukan sampai gula merah dan gula pasir cukup larut, kemudian sirop mulai mendidih. Biar makin wangi, di awal kamu bisa masukkan selembar daun pandan segar yang telah dicuci bersih. Sensasi sirop gula merah bakal meningkat.
Sesaat setelah adonan mendidih, jangan langsung menggunakan sirop gula merah ini. Sebaiknya saring dulu untuk memisahkan gumpalan bahan yang tidak larut sempurna. Jika memakai daun pandan, bahan itu juga perlu disisihkan, ya!
Setelah dingin, sirop gula merah bisa disimpan ke dalam botol bersih dan kering. Kalau ingin disimpan lama, kamu bisa letakkan sirop dalam kulkas. Bahan ini siap digunakan untuk bermacam-macam keperluan dapur.
Pembuatan sirop gula merah bisa kamu ikuti berdasarkan langkah-langkah di atas. Dengan memiliki sirop gula sendiri, kamu bisa menakar bahan sesuai selera dan memastikan kualitas bahan adalah yang terbaik. Cocok untuk minuman atau makanan manis!