Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
5 Resep Asam Padeh yang Praktis, Nikmat untuk Menu Makan Sehari-hari
instagram.com/susie.agung
Masakan berkuah khas Minang tidak melulu bersantan, salah satunya ada asam padeh. Ya, asam padeh disajikan dengan tampilan bumbu kental berwarna merah, ini karena didapat berkat perpaduan bumbu-bumbu rempah. Sehingga dari nama dan tampilannya saja pasti masakan ini bercita rasa asam pedas.
Nah, buat kamu penggemar sajian berkuah pedas, tak ada salahnya kamu mencoba masakan asam padeh di rumah. Maka dari itu cobalah, bikin asam padeh dari resep IDN Times berikut ini!
1. Asam padeh ikan tongkol
Ilustrasi asam padeh tongkol (instagram.com/bundogafi)
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 buah nanas, potong-potong
- 200 gram cabai giling
- Segenggam daun ruku-ruku
- Air secukupnya
- 4 butir sam kandis
Bumbu halus:
- 2 ruas lengkuas muda
- Segenggam bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri bakar
- 1cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.
- Siapkan wajan di atas kompor. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, cabai giling, dan air. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan ikan. Tunggu hingga mendidih, tambahkan asam kandis, nanas, dan daun ruku-ruku. Aduk rata, koreksi rasa, masak hingga kuah mengental. Matikan api, siap disajkan.
2. Asam padeh cumi
Editorial Team
EditorAmir Rosadi
Follow Us