Resep Ayam Padeh Khas Padang yang Super Gurih dan Pedas, Coba Yuk!
Masakan berbumbu khas Padang gak selalu identik dengan santan. Kali ini ada resep ayam padeh tanpa santan yang bisa kamu sajikan untuk keluarga di rumah.
Hidangan berbumbu kental ini memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam. Berikut resep ayam padeh yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah asam kandis
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 20 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah tomat
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
2. Buat bumbu halus
Siapkan blender, lalu masukkan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan jintan. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Masukkan beberapa bahan
Selanjutnya, pindahkan bumbu halus ke dalam teflon, letakkan di atas kompor tanpa api menyala. Campur dengan air, penyedap rasa, dan garam, aduk hingga merata. Masukkan daun salam, daun jeruk, asam kandis, serai, dan potongan ayam.
4. Masak hingga matang
Nyalakan kompor, lalu panaskan sebentar tanpa diaduk. Tutup wajan, masak hingga ayam matang dan bumbunya sedikit menyusut. Setelah matang, angkat dan ayam padeh tanpa santan yang gurih siap disajikan.
Nah, itulah resep ayam padeh yang super gurih dan pedas. Cocok disajikan sebagai menu makan malam di rumah. Selamat mencoba!
