5 Resep Chinese Food untuk Buka Puasa, Cita Rasa Autentik!

Bahan kuah kaldu:

1. 500 gram tulang sapi
2. 500 gram tulang ayam
3. 30 gram bawang putih
4. air secukupnya

Bahan isian:

1. 75 gram udang
2. 75 gram ampela
3. 75 gram dada ayam filet
4. 75 gram kekian ayam udang, goreng
5. 1 sdt baking powder
6. 2 sdt tepung maizena
7. 3 sdt putih telur
8. 1 sdt garam

Bahan lainnya:

1. 50 gram kembang kol
2. 50 gram jagung putren
3. 35 gram kapri
4. 50 gram wortel
5. 120 gram kol
6. 50 gram sawi hijau
7. 1 batang daun bawang
8. 1/3 buah bawang bombai
9. 5 siung bawang putih
10. 4—5 sdm maizena
11. 2—3 sdm air

Bahan saus:

1. 1 sdm kecap asin
2. 1/2 sdt kecap ikan
3. 1 sdt minyak wijen
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdm kaldu jamur
6. 1 sdm gula pasir
7. 750 ml kuah kaldu
8. 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi dan tulang ayam selama 5—10 menit. Setelah direbus, lalu buang air rebusannya. Kemudian, rebus tulang kembali selama 2 jam dengan bawang putih.
2. Siapkan dada ayam filet dan ampela, lalu dipotong dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan udang, lalu dimarinasi dengan garam, baking powder, putih telur, dan tepung maizena. Aduk rata, lalu diamkan selama beberapa menit.
3. Selanjutnya, potong kembang kol, lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren, dan daun bawang. Kemudian, geprek bawang putih dan cincang bawang bombai.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sebentar dada ayam dan ampela. Masukkan udang dan tumis sebentar hingga berubah warna.
5. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Kemudian, masukkan bawang bombai, kol, kapri, wortel, kembang kol, putren, serta kuah kaldu. Aduk rata.
6. Setelah itu, tambahkan sawi hijau dan daun bawang. Diaduk rata, lalu masak selama 3 menit.
7. Sesudah dimasak selama 3 menit, masukkan udang, dada ayam, ampela, dan kekian ayam udang yang sudah digoreng. Diaduk rata, lalu masak sebentar.
8. Jangan lupa bumbui dengan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan tepung maizena. Diaduk rata, lalu masak hingga sedikit mengental. Terakhir, tambahkan minyak wijen.
9. Capcay sayur siap disajikan.

Bahan utama:

1. 100 gram udang kupas sisa buntut
2. 115 gram cumi, kupas
3. 185 gram ikan gurami filet
4. 3/4 sdt baking powder
5. 3 sdm putih telur
6. 1 1/2 sdt tepung maizena
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt lada putih

Bahan isian:

1. 1 buah wortel
2. 4 buah jamur kancing
3. 1/2 bonggol brokoli
4. 240 gram tofu

Bahan lainnya:

1. 5 siung bawang putih
2. 1/2 buah bawang bombai
3. 15 gram jahe
4. 2 batang daun bawang
5. 500 ml air
6. 2 sdm saus tiram
7. 2 sdm kecap asin
8. 1 sdm gula pasir
9. 1 sdt kaldu ayam bubuk
10. 1 sdt minyak wijen
11. 3-4 sdm tepung maizena
12. 3 sdm air untuk melarutkan maizena

Cara membuat:

1. Sebelum mulai memasak, terlebih dulu racik bahannya, seperti memotong ikan gurami filet, membersihkan kotoran udang dengan belah bagian punggungnya, dan kupas kulit cumi, lalu disayat-sayat.
2. Taruh udang, cumi, dan ikan filet ke dalam mangkuk secara terpisah. Kemudian, marinasi dengan putih telur, tepung maizena, baking powder, lada putih, dan garam. Diaduk rata.
3. Siapkan tofu di atas talenan, lalu dipotong-potong dan goreng selama beberapa saat. Tiriskan. Di wajan bekas menggoreng tofu, goreng ikan beberapa saat, lalu tiriskan.
4. Goreng udang dan cumi selama 20—30 detik lalu tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang putih cincang, irisan jahe, dan potongan daun bawang bagian putih hingga harum.
5. Bila bumbu sudah harum, masukkan potongan jamur kancing, potongan bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
6. Selanjutnya, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk rata, lalu tumis beberapa saat hingga mengental.
7. Terakhir, masukkan brokoli dan wortel yang sebelumnya sudah direbus sampai lunak, tofu, ikan filet, udang, cumi, dan minyak wijen. Aduk rata, lalu masak beberapa saat.
8. Sapo tahu seafood siap disajikan.

Bahan adonan:

1. 3 butir telur
2. 2 lembar kol
3. 1/2 buah wortel
4. 40 gram dada ayam
5. 40 gram udang
6. 3 sdm tepung kentang/sagu
7. 1 siung bawang putih
8. 1 batang daun bawang
9. garam secukupnya
10. merica secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

1. 1 sdm margarin
2. ½ buah bawang bombai
3. 1 buah tomat merah
4. 150 ml air
5. 1 sdm tepung maizena
6. 3 sdm saus tomat
7. 1 sdt kecap inggris
8. 2 sdt cuka
9. garam secukupnya
10. merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan irisan kol, irisan wortel, bawang putih halus, daun bawang, dada ayam cincang, dan udang cincang ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur, garam, merica, telur, serta tepung kentang/sagu. Kemudian, diaduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan cukup banyak minyak dan goreng adonan hingga garing. Jangan lupa dibalik supaya matangnya merata. Matikan api, lalu angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat saus panaskan margarin hingga meleleh. Setelah meleleh masukkan potongan bawang bombai dan bawang putih cincang. Tumis sampai harum.
5. Bila sudah harum, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, saus tomat, cuka, dan kecap inggris. Aduk rata.
6. Masukkan larutan tepung maizena, gula, dan garam. Diaduk rata, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lanjut dimasak hingga mendidih dan sedikit mengental.
7. Fuyunghai siap disajikan bersama saus.

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus kwetiau basah
2. 8 butir bakso ikan
3. 300 gram udang
4. 1 ikat sawi hijau
5. 1 batang daun bawang
6. segenggam taoge
7. 5 siung bawang putih
8. 2 butir telur ayam
9. saus tiram secukupnya
10. kecap manis secukupnya
11. kecap asin secukupnya
12. kecap ikan secukupnya
13. merica putih bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan kwetiau ke dalam wadah, lalu siram dengan air panas. Rendam beberapa saat, lalu tiriskan dan beri sedikit minyak sayur. Aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan bakso ikan, daun bawang, dan sawi hijau. Kemudian, dipotong dan sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu tumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai harum. Barulah, masukkan sawi hijau dan daun bawang, lalu diaduk rata dan ditumis sebentar.
4. Selanjutnya, sisihkan sawi hijaudan  tambahkan telur ayam yang sudah dikocok lepas. Jangan lupa diorak-arik.
5. Jika sudah, masukkan bakso ikan serta udang yang sudah dibersihkan. Tumis hingga udang matang. Tambahkan kwetiau, lalu aduk rata dan masak sampai matang.
6. Setelah itu, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, serta kecap ikan, lalu aduk sampai merata. Terakhir, masukkan taoge dan merica putih bubuk.
7. Kwetiau goreng seafood siap disajikan.

Bahan utama:

1. 300 gram ayam filet
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm saus tiram
4. 2 sdm kecap manis
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus:

1. 1 buah bawang bombai
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm saus tomat
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt lada bubuk
9. 100 ml air
10. 1/2 buah paprika
11. 1 sdt tepung maizena
12. 1 sdt air jeruk nipis
13. 1 batang daun bawang
14. 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Siapkan ayam filet di atas talenan, lalu dipotong dadu. Taruh ayam ke dalam wadah, lalu beri bawang putih cincang, saus tiram, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk merata, lalu marinasi selama 30 menit.
2. Setelah dimarinasi selama 30 menit, goreng ayam di api kecil sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur secukupnya, lalu tumis potongan bawang bombai, bawang putih cincang, dan potongan cabai merah besar hingga harum serta layu.
4. Sesudah bumbu harum, masukkan ayam goreng, lalu aduk rata. Selanjutnya, beri kecap manis, saus tiram, dan saus tomat.
5. Tambahkan air, lada bubuk, serta gula pasir. Aduk rata, lalu biarkan mendidih. Bila sudah mendidih, segera masukkan potongan paprika, air jeruk nipis, dan larutan tepung maizena, aduk sampai rata.
6. Terakhir, beri irisan daun bawang serta minyak wijen. Diaduk rata, lalu masak sampai matang.
7. Ayam kungpao siap disajikan.

Menyajikan chinese food sebagai menu buka puasa bisa menjadi pilihan kalau kamu merasa bosan berbuka dengan menu yang itu saja. Kamu dapat menikmati chinese food dengan masak di rumah yang panduannya dapat diikuti seperti kelima resep di atas.