5 Resep Kreasi Jeroan yang Lezat, Gurih dan Dijamin Bikin Nambah 

Bahan:

• 250 gr usus ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kapur sirih
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng
• 15 sdm tepung terigu
• 15 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.
2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.
4. Campur semua bahan tepung.
5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau toples kedap udara. Sajikan.

Bahan:

• Jeroan sapi, potong kecil
• 2 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah

Bumbu marinasi:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garlic powder
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan cemplung:

• Asam jawa secukupnya
• Seruas jahe, geprek
• Seruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, sisir
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi jeroan sapi dengan bumbu marinasi semalaman.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan jeroan yang sudah dimarinasi, aduk rata.
4. Masukkan bumbu cemplung, tambah 500 ml air.
5. Tunggu air mendidih dan menyusut, lalu tambahkan lagi air, lakukan sampai 4 kali penambahan air.
6. Setelah jeroan empuk dan air menyusut, tambah lagi minyak goreng sedikit.
7. Goreng jeroan sampai sedikit agak kering.
8. Tabur bawang goreng dan sajikan.

Bahan:

• 250 gr usus yang sudah dibersihkan
• Petai secukupnya
• 3 siung bawang merah diiris
• 2 siung bawang putih diiris
• 2 buah cabai merah besar diiris serong
• 3 buah cabai rawit diiris
• 6 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kacang panjang masak hingga agak layu.
2. Masukkan usus ayam aduk-aduk, masukkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang setengah.
3. Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tes rasa, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga air sisa sedikit. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 8 pasang ati ampela
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
• 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:

• 4 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Potong ati ampela menjadi dua bagian.
2. Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa dan masak sampai meresap.
6. Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 kg ati ampela
• 1/4 kg telur puyuh
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 15 buah cabai merah
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela lalu rebus, tambahkan garam dan daun jeruk. Diamkan selama 10 menit.
2. Lalu cuci bersih telur puyuh dan rebus hingga matang.
3. Cuci kembali ati ampela yang sudah direbus tadi, potong sesuai selera, dan goreng sebentar, kupas telur puyuh yang sudah matang lalu goreng sebentar.
4. Haluskan bumbu sambal, bawang, cabai dan tomat. Lalu tumis hingga matang atau sampai bau langu hilang.
5. Tambah air secukupnya masukkan ati ampela, telur puyuh, garam, penyedap, gula, daun jeruk aduk hingga rata. Diamkan hingga air menyusut tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Itulah resep kreasi jeroan bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Namun ingat, meskipun rasanya enak dan mengandung beberapa gizi, jeroan juga akan menaikkan kadar kolesterol jika dikonsumsi berlebihan.