- 4 sendok makan mentega
- 1 butir bawang besar, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh lada merah
- 1/4 sendok teh paprika
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 6 cangkir susu murni
- 1 sendok teh peterseli kering
- 150 gram tiram mentah segar yang masih basah
5 Resep Kreasi Tiram Selezat Restoran yang Bisa Kamu Bikin Sendiri
1. Oyster stew
Oyster stew adalah sajian tiram dengan kuah yang cukup creamy. Menu ini sangat cocok disantap saat udara sedang dingin atau hujan.
Bahan:
Cara membuat:
- Masukkan mentega ke dalam panci lalu panaskan dengan menggunakan api sedang.
- Tambahkan bawang yang sudah dipotong dadu dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit.
- Cincang bawang putih lalu tumis selama 1-2 menit, jangan sampai bawang putih menjadi gosong. Kemudian tambahkan paprika merah, paprika, garam, dan lada hitam, aduk rata sekitar 1 menit.
- Tiriskan tiram dan sisihkan cairannya (oyster liquor).
- Kecilkan api, lalu tambahkan susu, peterseli, dan cairan tiram.
- Masak dengan api kecil sampai campuran panas dan mulai muncul gelembung di tepi panci. Jangan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan tiram dan aduk terus dengan api kecil sampai tiram mulai menggulung.
2. Oyster Rockefeller
Oyster Rockefeller adalah resep tiram klasik yang dibuat pertama kali di New Orleans pada tahun 1800-an. Pencipta resep tiram ini bernama John D. Rockefeller.
Bahan:
- 12 tiram segar yang telah dikupas
- 2 sdm mentega asin
- 3/4 cangkir keju parut
- 3 sendok makan kaldu ayam
- 1 cangkir heavy cream
- 1 bawang merah kecil, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 cangkir bayam, cincang kasar
- garam & merica secukupnya
Cara pembuatan:
- Tata tiram yang sudah dikupas di atas loyang.
- Untuk toppingnya, dalam wajan sedang, cairkan mentega menggunakan atas api sedang. Lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis sampai tercium aroma.
- Matikan apinya dan tambahkan kaldu ayam. Nyalakan kembali kompornya dan panaskan sampai kaldu mendidih atau menguap.
- Selanjutnya tambahkan heavy cream. Didihkan sampai volumenya berkurang menjadi sekitar 1/2 cangkir.
- Masukkan bayam dan masak sampai layu. Tambahkan sekitar 1/3 cangkir keju parut. Ambil satu sendok makan campuran dan taruh di atas setiap tiram. Kemudian tambahkan sisa keju di atasnya.
- Terakhir, panaskan oven dengan suhu rendah dan panggang selama sekitar 3 menit atau sampai keju menjadi kecokelatan dan tiramnya matang.
3. Deep fried oyster
Buat kamu pecinta gorengan tepung dan ingin mencicipi menu selain ayam goreng krispi, kamu bisa mencoba mengganti ayam dengan tiram, resepnya mudah kok.
Bahan:
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 120 gram tiram, tiriskan
- 2 butir telur, kocok ringan
- 3/4 cangkir tepung roti
Cara pembuatan:
- Campurkan tepung, garam, dan lada hitam. Kemudian masukkan tiram ke dalam tepung yang sudah dicampur dengan bumbu. Angkat lalu celupkan ke dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
- Siapkan minyak untuk menggoreng, lalu panaskan dengan api besar. Setelah benar-benar panas, masukkan tiram dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
- Goreng sampai tiram berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 2 menit.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan sebentar di atas tisu. Sajikan selagi panas.
4. Oyster ceviche
Kalau kamu ingin mencoba sensasi memakan tiram segar tanpa proses pemasakan terlebih dahulu. Resep oyster ceviche ini bisa kamu coba.
Bahan:
- 6 tiram segar besar, dibuka
- 1/4 bawang merah, diiris tipis atau dipotong dadu
- 1 tomat, potong dadu halus
- 1/2 paprika hijau, potong dadu halus
- 1/2 sendok makan ketumbar cincang halus
- 5 jeruk nipis, peras
- 1/2 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Kecap, opsional
Cara pembuatan:
- Rendam irisan bawang dalam satu cangkir air dingin dengan 1 sdt garam, bilas dan tiriskan. Kemudian rendam dengan perasan 1 buah jeruk nipis.
- Angkat daging tiram dari cangkangnya, sisihkan air tiram, dan potong tiram dalam bentuk kotak-kotak kecil.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan tiram cincang, sisa air dari cangkang tiram, bawang merah yang sudah diasinkan, tomat, paprika, perasan jeruk nipis, ketumbar cincang, minyak, dan garam secukupnya.
- Setelah itu taruh di dalam lemari es selama sekitar 5-10 menit dan sajikan segera.
5. Three cheese oyster gratin
Buat kamu pecinta keju, resep yang satu ini dijamin bikin kamu jatuh cinta. Three cheese oyster gratin ini sebenarnya adalah resep yang dirancang untuk menjamu para tamu dan membuatnya terkesan. Gratin ini disajikan dengan saus tiga jenis keju dan tiram segar. Tambahkan juga sepotong keju kering untuk menambah kelezatan.
Bahan:
- 10 tiram besar
- 2 sdm mentega tawar
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir (240 ml) susu murni
1/4 gelas (60 ml) kaldu ayam - 75 gram parutan keju cheddar
- 75 gram keju quick melt
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/3 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam, tumbuk
- 1/8 sdt lada putih
- 1/8 sdt pala, parut
- Keju parmesan parut untuk taburan
- Pala secukupnya untuk sentuhan terakhir
Cara pembuatan:
Bilas dan bersihkan tiram untuk menghilangkan kotoran, dengan lembut oleskan kering, lalu sisihkan.- Dalam panci di atas api sedang, cairkan mentega tawar kemudian masak tepung selama 1 menit. Masukkan susu dan kaldu ayam, kemudian kocok terus sampai campuran mendidih dan mengental. Lanjutkan proses ini selama kurang lebih 5 ~ 6 menit sampai cairan berkurang sedikit.
- Matikan api, kemudian tambahkan parutan keju cheddar, keju quick melt, bawang putih, garam laut, lada hitam giling, lada putih giling, dan pala parut. Kemudian aduk dengan garpu sampai keju meleleh seluruhnya.
- Siapkan wajan tahan oven, oleskan 1/2 saus keju di bagian bawah, kemudian atur tiram secara merata dan tutup dengan sisa saus keju. Kemudian taburkan keju parmesan secukupnya untuk menutupi permukaan.
- Masukkan dalam oven di rak tengah yang sudah dipanaskan pada suhu tinggi. Panggang selama 13-15 menit, sampai berwarna kecokelatan.
- Ambil sejumput pala segar lalu parut di atasnya dan sajikan segera.
Semuanya yummy dan bikin laper bukan? Kalau kamu pengen cobain yang nomor berapa?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
