5 Resep Kue Aroma Teh Melati, Cocok untuk Teman Minum Kopi Sore Hari 

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung maida atau tepung putih dari gandum
• 1 1/2 sdt baking powder
• Sejumput soda kue
• 2 telur
• 3/4 cangkir gula pasir
• 3/4 cangkir susu
• 1/4 cangkir butter
• 1 sdt essens vanila
• 1 jeruk nipis, peras isinya dan parut kulit luarnya, sisihkan jangan dicampur
• 10-12 daun teh melati

Cara membuat:

1. Campur tepung, baking soda dan soda kue, sisihkan.
2. Panaskan susu dan mentega hingga hangat dan masukkan daun teh melati.
3. Jika mentega sudah meleleh, masukkan essens vanila dan sisihkan.
4. Ambil mangkok lalu kocok telur dan gula hingga pucat.
5. Masukkan campuran susu yang sudah tidak terlalu panas, kocok hingga tercampur rata.
6. Tambahkan campuran tepung, jus jeruk, dan kulit jeruk.
7. Tuang dalam loyang dan panggang 30-40 menit dengan suhu 180 derajat.
8. Panggang hingga matang, pastikan dengan tusuk sate.
9. Jika luarnya sudah cokelat tapi dalamnya belum matang, tutup dengan aluminium foil dan panggang lagi selama 5-10 menit.

Bahan:

• 165 gr mentega tawar
• 20 gr mentega tawar yang meleleh
• 220 gr gula kastor dan 2 sdm untuk tambahan
• 2 buah apel warna pink, iris secara horizontal setebal 2 mm
• 1 sdm daun teh melati
• 1 sdm madu
• 1 lemon diparut kulitnya
• 1 sdt ekstrak vanila
• 180 gr krim asam
• 3 telur
• 260 gr tepung terigu, diayak
• 1/2 sdt baking powder, diayak
• 1/2 sdt bikarbonat soda, diayak

Sirup madu melati:

• 2 sdt daun teh melati longgar
• 60 ml madu berair
• 1/2 lemon, diperas

Cara membuat:

1. Panaskan oven 170 derajat celcius.
2. Lapisi wadah puding dengan mentega cair, lalu lapisi lagi dengan kertas roti.
3. Taburi gula tambahan dan susun apel secara tumpang tindih di dasar wadah puding, sisihkan.
4. Ambil air mendidih, rendam madu, teh melati dan kulit lemon selama 5 menit, sisihkan.
5. Kocok mentega, gula dan vanili hingga pucat.
6. Tambahkan krim asam dan campuran teh melati, kocok hingga rata.
7. Tambahkan telur, kocok lagi.
8. Masukkan tepung, baking powder, bikarbonat soda, dan 1/2 sdt garam. Kocok kecepatan rendah hingga rata.
9. Ambil adonan tuang dalam wadah puding, hati-hati jangan sampai menggeser apel.
10. Panggang selama 1 jam 10 menit dan periksa dengan tusuk sate hingga matang.
11. Untuk membuat sirup madu melati caranya campur teh, madu dan 1/4 gelas air dan masak dengan api sedang selama 5 menit dan mendidih.
12. Sajikan kue dengan sirup agar lebih nikmat.

Bahan:

Untuk kue:

• 1 sdm teh melati
• 1/4 gelas susu
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 3 telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 sdm gula

Untuk krim kocok:

• 2/3 cangkir krim kocok
• 1 sdm teh melati
• 60 gr cokelat putih
• 1 cangkir krim kocok

Cara membuat:

1. Seduh susu dan teh dengan api kecil selama 3 menit dan didihkan selama 10 menit lalu saring, sisihkan.
2. Ayak tepung dalam campuran susu.
3. Masukkan kuning telur, campur hingga rata.
4. Nyalakan mixer dan tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga mendekati kaku.
5. Tambahkan 1/3 putih telur lalu gunakan spatula untuk mencampurkan dengan cara mengambil adonan bawah ke atas dan begitu hingga tercampur rata.
6. Lalu tuang lagi putih telur dan campurkan merata dengan spatula.
7. Tuang dalam loyang dan panggang dengan suhu 130 derajat celcius selama 50 menit atau hingga matang.
8. Jika sudah matang dan dingin, simpan kue di lemari es.
9. Buat krim kocok dengan cara masak krim kocok dan daun teh dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong, setelah ada gelembung kecil, angkat dan diamkan 5 menit.
10. Ambil cokelat putih dalam mangkuk lalu saring krim kocok.
11. Aduk hingga cokelat putih meleleh, tambahkan krim kocok sisanya.
12. Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es selama 2 jam atau semalaman.
13. Ambil krim kocok, kocok hingga tidak kaku lagi dengan kecepatan rendah dan hias kue dengan krim kocok tersebut.

Bahan:

Putih telur:

• 2 putih telur
• 1/4 sdt cuka putih
• 45 gr gula halus

Adonan kuning telur:

• 2 kuning telur
• 30 gr gula halus
• 40 gr tepung terigu
• 10 gr tepung jagung
• 1 sdt matcha bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/8 sdt garam
• 2 kantong teh hijau melati
• 60 ml mentega
• 60 ml susu

Teh diseduh:

• 125 ml air panas
• 1 sdm gula
• 1 bungkus kantong teh hijau melati

Frosting:

• 60 gram krim keju
• 30 gram mentega tawar
• 65 gram gula icing
• 2 sdt tepung jagung

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 170 derajat celcius.
2. Lelehkan mentega dan daun teh hingga mendidih, sisihkan.
3. Untuk adonan kuning telur, kocok kuning telur dan gula sampai pucat.
4. Masukkan susu lalu mentega cair.
5. Ayak tepung terigu, tepung jagung, baking powder, dan matcha bubuk, campur hingga rata.
6. Untuk adonan putih telur, ambil mixer dan kocok putih telur dan cuka dengan kecepatan tinggi hingga berbusa lalu masukkan gula.
7. Campur adonan kuning telur dan putih telur dengan spatula dengan metode fold atau mencampur dengan mengaduk dari bawah ke atas.
8. Pindahkan dalam loyang, panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 35 menit lalu biarkan dingin.
9. Sapu kue dengan teh seduh lalu tutup dengan wrap, masukkan lemari es.
10. Membuat frosting, campur krim keju dan mentega.
11. Ambil gula icing dan tepung jagung dan ayak.
12. Gabungkan dengan campuran krim keju, kocok hingga mengembang dan hias diatas kue.
13. Taburi keju dan siap disajikan.

Bahan:

Untuk kue:

• 8 ons mentega
• 1 gelas gula
• 3 butir telur besar
• 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt pasta vanili
• 1/2 cangkir susu murni

Untuk rendaman:

• 1 cangkir krim kental
• 15 ons susu evaporated
• 15 ons susu kental manis
• 4 sdm teh melati

Hiasan opsional:

• Buah segar
• Krim kocok atau mascarpone

Cara membuat:

1. Mixer mentega dan gula hingga mengembang.
2. Tambahkan telur dan kocok lagi.
3. Campur dan saring bahan kering, masukkan setengahnya dan kocok hingga rata.
4. Tambahkan pasta vanila dan susu, aduk lagi.
5. Masukkan bahan kering sisanya, aduk hingga rata.
6. Tuang dalam loyang dan panggang dengan suhu 325 derajat fahreinheit selama 50-55 menit.
7. Sambil menunggu buat bahan rendaman dengan cara, masak semua bahan rendaman selama 10 menit, saring dan buang daun tehnya.
8. Jika kue sudah matang, siram bahan rendaman dan tambahkan buah segar serta krim kocok atau mascarpone.

Bersantai dengan makanan manis beraroma melati bikin hari makin tenang. Apalagi ada teh hangat yang menemani. Selamat mencoba!