5 Resep Lezat Hidangan Buka Puasa ala Vegetarian

Pina Colada adalah minuman khas Kuba yang terbuat dari nanas segar dicampur dan santan. Resep asli minuman ini sebenarnya mengandung alkohol, akan tetapi resep minuman ini bisa disesuaikan dengan tidak menambahkan alkohol agar bisa dikonsumsi umat muslim.

Bahan:

• 1 gelas es
• 1 gelas santan kelapa
• 1/2 gelas potongan nanas
• 2 sdm gula atau sesuai kebutuhan
• 4 sendok es krim vanilla atau cincangan Pistachio untuk hiasan

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu blender hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan. Pastikan es di bagian bawah agar proses penghalusan lebih mudah.
2. Tuangkan ke dalam gelas saji dan hias dengan irisan nanas, es krim vanilla atau cincangan Pistachio.

Sheer Khurma adalah hidangan yang sangat populer di Afghanistan, anak benua India dan sebagian Asia Tengah. Sheer khurma atau yang berarti susu dengan kurma ini biasanya disiapkan oleh umat Islam pada hari besar seperti Idul Fitri atau Idul Adha. Gak mesti disajikan untuk hari raya, hidangan ini bisa banget dijadikan hidangan buka puasa untuk vegetarian.

Bahan:

• 3 gelas susu
• 1/4 gelas cangkir Semiya (pasta Vermiseli) yang telah di-roasted
• 1/2 gelas gula
• 5 buah kurma, cincang kasar
• 1 sdm kismis
• 2 sdm pistachio, cincang
• 1/2 sdm bubuk kapulaga
• 3 helai safron (jika ada)

Cara membuat:

1. Panaskan susu, gula, safron, dan bubuk kapulaga dalam panci, aduk campuran sampai semua gula larut sepenuhnya.
2. Setelah gula larut, tambahkan bihun dan didihkan campuran dalam susu hingga bihun matang.
3. Setelah bihun matang, aduk kurma, pistachio, kismis, dan didihkan selama sekitar 4 hingga 5 menit.
4. Jika campuran terlalu kental, tambahkan dan aduk sedikit air atau susu dan sesuaikan kadar gula sesuai dengan selera.
5. Setelah sesuai selera, matikan api dan pindahkan ke mangkuk saji.

Untuk vegetarian yang ingin mengonsumsi cemilan yang gurih dan renyah untuk cemilan berbuka, cemilan yang satu ini bisa jadi ide cemerlang. Kacang arab dan kacang hitam ini kaya akan serat, mengandung banyak vitamin, mineral penting, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Bahan:

• 15.5 ons kacang arab (atau dikenal sebagai kacang garbanzo, chickpea) yang telah dibilas dan dikeringkan
• 15,5 ons kacang hitam yang telah dibilas dan dikeringkan
• 1 sdt bubuk daun ketumbar
• 1 sdt bubuk paprika asap
• 1 sdt jintan putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven terlebih pada suhu 200 derajat celcius.
2. Tempatkan kacang arab pada satu mangkuk dan kacang hitam pada mangkuk lainnya.
3. Masukkan 1/2 sdt setiap bumbu dalam masing-masing mangkuk dan aduk hingga merata.
4. Tempatkan kacang arab dan kacang hitam yang telah dibumbui pada loyang terpisah.
5. Panggang sekitar 25-30 menit. Ambil kacang hitam dan terus panggang kacang arab selama 15-20 menit lagi.
6. Dinginkan kacang dan campur kedua jenis kacang untuk disajikan.

Maakouda adalah gorengan kentang khas Maroko. Jajanan yang populer di Maroko ini bisa dimakan polos tanpa tambahan apapun atau digunakan sebagai pengisi sandwich. Makanan ini juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai makanan pendamping.

Bahan:

• 5 ons dan 2.5 ons kentang
• 1 sdt jintan putih
• 1/3 sdt lada hitam
• 1/2 sdt bubuk bawang merah atau 1/4 dari bawang merah dicincang
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 1/2 gelas tepung bebas gluten
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang telah dibersihkan hingga lunak, angkat dan biarkan hingga dingin kemudian tumbuk kentang hingga halus.
2. Tambahkan semua bumbu dan telur, aduk rata.
3. Tambahkan tepung perlahan-lahan dan aduk sampai merata. Adonan harus agak lengket tetapi tidak menempel di tangan.
4. Panaskan minyak hingga api sedang.
5. Buat adonan kentang berbentuk bola-bola kecil dengan ukuran sesuai selera.
6. Ratakan setiap bola kentang dan taburi dengan sedikit tepung terigu hingga rata.
7. Goreng bola-bola kentang dalam minyak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan.
8. Setelah matang, angkat dari wajan dan tiriskan di atas kertas tisu.
9. Makan selagi hangat dengan mencocolnya ke saus sambal, mayo atau saus favorit anda.

Bagi vegetarian yang sedang mencari menu makanan yang ringan, hangat dan sehat maka menu yang satu ini cocok banget untuk dicoba. Zucchini (sejenis labu kecil) mengandung banyak nutrisi penting tinggi antioksidan, dan rendah kalori, sedangkan bahan utama lainnya yaitu kentang juga memiliki segudang manfaat lainnya seperti baik untuk pencernaan, sumber vitamin B6, vitamin C, dan potassium yang lebih banyak dari pisang. Kaya akan manfaat bagi kesehatan tumbuh, berikut cara mudah membuat resep ini.

Bahan:

• 3 buah zucchini ukuran sedang dipotong dadu
• 1 buah kentang dipotong dadu
• 1 sdt bubuk bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bubuk kari
• 2 gelas air
• 2 gelas kaldu sayur

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan ke dalam panci besar. Rebus sampai sampai zucchini dan kentang lunak. 
2. Biarkan sup mendingin terlebih dahulu kemudia tuang isi panci ke dalam food processor atau blender.
3. Blender sampai halus, jika campuran terlalu kental maka tambahkan air dan haluskan hingga campuran merata.
4. Setelah campuran memiliki tekstur sesuai selera, hidangkan sup kari di mangkuk.
5. Hangatkan kembali sup sebelum dikonsumsi.

Itu dia 5 resep hidangan vegetarian yang praktis, mudah dan pastinya lezat yang bisa kamu coba untuk menu berbuka puasa. Hidangan mana nih yang bakal kamu coba?