5 Resep Makanan Khas Daerah di Indonesia, Punya Rasa Autentik!

21 Okt 2022, 18:15 WIB

soto ayam (commons.m.wikimedia.org/Andreanrama)

Tidak hanya alamnya yang indah, Indonesia juga memiliki banyak makanan khas yang super lezat, lho. Bahkan, tiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Tentu saja, rasa dari semua masakan tersebut tak perlu ditanyakan lagi.

Berikut ada lima masakan khas yang berasal dari beberapa daerah di Indonesia yang bisa kamu buat di rumah. Selain lezat, cara buatnya gampang banget, kok!

1. Mi aceh goreng

Mi aceh (commons.m.wikimedia.org/Yasmina Haryono)

Bahan-bahan:

400 gram mi kuning basah, siap pakai
150 gram daging sapi, potong dadu
150 gram udang, cuci dan belah jadi 2 bagian
100 gram taoge
100 gram kol
1 liter air masak
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu:

7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, haluskan
1 buah cabai merah besar, iris tipis
1 ruas jari kunyit, haluskan
1 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam

Bahan lain:

1 sdt cuka

Bahan pelengkap:

Emping goreng
Bawang goreng
Daun seledri iris
Acar mentimun

Cara membuat:

Siapkan panci rebus, tuang 1 liter air masak ke dalamnya. Masukkan daging sapi dan juga udang ke dalam panci tersebut. Rebus sampai empuk. Jika sudah angkat, tiriskan, dan sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan, tuangi dengan 3 sendok makan minyak, panaskan. Tumis bumbu halus secara bersamaan sampai aromanya harum. Gunakan api sedang cenderung kecil.
Setelah bumbu harum, masukkan sayur kol dan taoge. Tumis sampai layu, kemudian masukkan mi kuning, daun bawang, seledri, dan 1 sendok teh cuka. Aduk sampai bumbu merata.
Masukkan daging sapi dan udang ke dalamnya. Masak kembali mi aceh tersebut. Koreksi rasanya. Jika ada yang kurang kamu bisa menambahkan bagian tersebut.
Setelah rasanya pas, angkat dan sisihkan dahulu. Siapkan piring saji. Tuang mi ke atasnya. Taburi dengan bawang goreng, daun seledri iris, acar, dan emping. Sajikan saat masih panas.

2. Rendang khas Padang

rendang (commons.m.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi
1,5 liter santan kental

Bahan rempah:

3 batang serai, memarkan
10 cm kayu manis
1/2 butir pala
1 keping asam kandis
7 butir cengkih
9 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
1 lembar daun kunyit, sobek lalu ikat
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk

Bahan bumbu:

9 siung bawang putih
20 butir bawang merah
100 gram cabai merah keriting
1 jempol jahe
1 jempol lengkuas muda
2 batang serai, ambil putihnya
5 cm kayu manis
2 sdt garam

Cara membuat:

Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan dengan menggunakan blender sampai lembut. Kemudian tumis sampai harum bersamaan dengan bahan rempah. Tuang santan kental ke dalamnya.
Masak santan tersebut hingga keluar minyaknya. Jangan lupa untuk terus mengaduknya, ya. Kamu juga bisa membersihkan daging sapi serta memotongnya sesuai selera kamu.
Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi ke dalamnya. Masak terus sampai daging sapi empuk dan airnya menyusut. Biasanya akan membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 4 sampai 5 jam.
Nah setelah rendang daging matang dengan sempurna, angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Kamu bisa menyajikannya atau menyimpannya terlebih dahulu.

3. Karedok khas Sunda

karedok (commons.m.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Bahan-bahan:

2 buah timun putih
5 buah terung hijau
5 helai kacang panjang
3 lembar daun kol
100 gram taoge, bersihkan
1 ikat daun kemangi
2 sdm air asam jawa
100 ml air masak

Bahan bumbu:

100 gram kacang tanah goreng
2 buah cabe merah keriting
2 buah cabai merah rawit
2 siung bawang putih
3 cm kencur
10 gram gula merah
1 sdt garam

Bahan topping:

Kerupuk

Cara membuat:

Rendam sayuran ke dalam air masak yang sudah diberi garam. Potong terlebih dahulu timun, terung, dan kacang panjang, serta iris tipis daun kol yang sudah disiapkan sebelum direndam.
Siapkan blender. Masukkan semua bahan halus ke dalamnya, termasuk kacang tanah goreng. Haluskan hingga lembut, ya. Kemudian matikan blender.
Jika sambal kacangnya sudah jadi, tuang sambal tersebut ke dalam ulekan. Tambahkan air asam jawa dan air masak secukupnya sembari diaduk sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
Beralih ke sayuran yang direndam. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Kemudian campur dengan sambal kacangnya, aduk sampai tercampur rata lalu sajikan.

4. Soto lamongan

soto lamongan (commons.m.wikimedia.org/Shinta amalia)

Bahan-bahan:

700 gram daging ayam kampung
2,5 liter air masak
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak goreng
300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:

12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit, bakar
4 butir kemiri
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap:

50 gram suun kering, ttuang air hangat, tiriskan
2 buah tomat merah, iris
2 batang daun seledri, cincang halus
3 butir telur rebus, potong 4 bagian
200 gram kol, iris tipis
Sambal rawit

Cara membuat:

Rebus ayam dengan menggunakan api kecil sampai lunak. Setelah matang dan empuk, matikan kompor dan saring kaldunya. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan goreng, tuangi minyak, dan biarkan sampai panas. Goreng ayam rebus sampai warnanya agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan dahulu, setelahnya suwir ayam tersebut.
Haluskan bumbu dengan menggunakan blender hingga lembut, lalu tumis sampai harum. Jangan lupa tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk saat menumis.
Panaskan kaldu yang sudah disisihkan sebelumnya. Masukkan bumbu tumis ke dalamnya. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, kecap, dan gula. Koreksi rasanya, ya.
Siapkan mangkok saji. Masukkan mi suun, ayam suwir, sayur kol, dan telur rebus. Tuangkan kuah soto ke dalamnya. Tambahkan tomat dan daun seledri, kemudian sajikan.

5. Sate lilit khas Bali

sate lilit (commons.m.wikimedia.org/Kresnanta)

Bahan-bahan:

250 gram fillet ikan tenggiri, cincang halus
25 gram kelapa parut
2 sdm santan kental
2 sdt kaldu bubuk
10 batang serai, untuk tusuk sate
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

Haluskan bahan bumbu dengan menggunakan blender. Lalu tumis dengan api sedang hingga aromanya harum. Angkat, lalu sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan mangkok yang agak besar. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya. Tambahkan daging ikan tenggiri, kelapa parut, santan, dan bubuk kaldu. Aduk sampai tercampur rata.
Ambil serai, letakkan 1 sendok makan adonan ke batang serai tersebut. Beri tekanan supaya adonan menempel dan menjadi padat. Lakuan hingga adonan habis.
Siapkan panggangan arang, nyalakan terlebih dahulu. Panggang sate hingga matang. Sate yang matang warnanya agak kecokelatan, ya. Setelah itu sajikan.

Masih banyak lagi masakan khas Indonesia yang bisa kamu buat, lho. Masakan-masakan dengan rasa autentik yang dapat menggugah selera makan. Kelezatannya diakui oleh semua kalangan, bahkan orang luar. Dari masakan di atas, mana yang pernah kamu buat nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.