5 Resep Olahan Kelapa Parut yang Rasanya Bikin Ketagihan, Yuk Cicipi?

Bahan:

• 1 kg beras
• 1 butir kelapa
• Air kelapa
• Gula merah
• Garam secukupnya
• Pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung.
2. Kemudian bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus.
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus, alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung. Masukkan pandan di bawah panci kukusan.
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang.
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil.
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit.
7. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Bahan:

• Jagung kering secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 kelapa muda, parut
• 1/2 sdt garam
• 2 helai daun pandan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci jagung sampai bersih. Kemudian rendam jagung selama satu malam.
2. Selanjutnya, rebus sampai jagung mekar atau bisa menggunakan panci presto agar lebih cepat.
3. Campurkan kelapa muda yang telah diparut dengan sedikit garam.
4. Kukus kurang kebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
5. Campur jagung, gula, dan kelapa sesuai selera.
6. Grontol jagung siap disajikan.

Bahan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi matang
• Garam secukupnya
• Gula merah
• 6 buah kacang panjang
• 2 genggam taoge
• 2 buah wortel, potong korek api
• 2 ikat bayam, petiki daunnya
• 1 ikat kemangi
• 1 ikat kecipir, iris serong

Cara membuat:

1. Uleg semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa. Aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam, dan gula merah.
2. Masak dengan cara digongso di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat.
3. Penyajian: campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram ketan putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• Daun pandan
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Pelengkap:

• Kelapa parut
• Gula merah cair

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan pasta pandan dan garam. Diamkan 2 jam dan tiriskan.
2. Kemudian masukkan ke daun pisang, bungkus.
3. Selanjutnya rebus kue lapis bersama daun pandan selama 1,5 jam.
4. Sajikan dengan kelapa parut dan gula merah.

Bahan:

• 1/4 buah kelapa, diparut
• 1 buah daun salam
• 3 buah daun jeruk
• 1 batang serai memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt minyak, untuk menumis bumbu

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas
• 1/3 sdt bubuk kunyit
• 1/3 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdm gula aren

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.
2. Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Oseng sebentar.
3. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
4. Masukkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa sampai pas.
5. Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi.
6. Angkat dan sajikan.

Itulah 5 resep olahan kelapa parut yang bisa kamu coba di rumah. Sangat mudah bukan? Selamat mecoba.