5 Resep Olahan Kembang Turi untuk Lauk Nasi, Sedapnya Bikin Kalap!
Apa kamu pernah mencicipi makanan berbahan dasar kembang turi? Kembang satu ini mudah tumbuh di berbagai kondisi tanah dan suhu. Kamu pun dapat menanamnya di sekitar pekarangan rumah, pematang sawah, atau membelinya di pasar.
Rasanya memang agak pahit, tapi tidak sepahit daun pepaya. Untuk mengurangi rasa pahitnya, kamu bisa membuang bagian putik dan benang sarinya. Sedangkan untuk mengolahnya tidak hanya disajikan bersama sambal pecel.
Kalau mengolah kembang ini sebagai pendamping nasi untuk keluarga, berikut lima resep kembang turi yang dapat kamu sontek. Sedapnya maksimal!
1. Kembang turi bumbu acar
Bahan utama:
- 400 gram kembang turi
Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 cabai rawit
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
Bahan bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat (bisa pakai asam jawa atau cuka)
Bahan bumbu pelengkap:
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris. Tambahkan bumbu halus, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan air, lalu masukkan kemban turi. Aduk kembali hingga merata. Tunggu hingga kembang turi matang.
- Sambill menunggu, tambahkan kaldu bubuk. Aduk lagi dan koreksi rasa.
- Masukkan tomat dan masak sebentar.
- Kembang turi bumbu acar pun siap disajikan.
2. Urap kembang turi
Bahan utama:
- 650 gram kembang turi
Bahan bmbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas kencur
- 10 cabai merah besar
- 15 cabai rawit
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan pelengkap:
- 1 buah kelapa muda, parut
- 2 sdt garam untuk merebus dan menghilangkan rasa pahit
- air secukupnya
Cara membuat:
- Setelah bumbu halus dan kelapa parut siap, campur keduanya hingga merata.
- Siapkan panci kukus, lalu kukus bumbu urap sekitar 30 menit supaya tidak cepat basi.
- Sambil mengukus bumbu, kamu bisa merebus kembang turi hingga layu dan matang. Tambahkan garam saat merebus.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan kembang turi. Kemudian campur dengan bumbu urap. Aduk hingga tercampur merata.
- Urap kembang turi pun siap disajikan.
3. Sayur asem kembang turi
Bahan utama:
- 1 bungkus kembang turi
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
Bahan bumbu pelengkap:
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air hangat
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan kembang turi yang telah dibersihkan.
- Tuangkan air asam.
- Tambahkan bumbu halus, aduk hingga merata.
- Tambahkan gula pasir, haram, dan lengkuas. Aduk kembali, biarkan kembang turi matang dan bumbu meresap.
- Setelah itu, angkat dan siap disajikan.
4. Kembang turi kuah santan
Bahan utama:
- 1/2 kg kembang turi
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 9 cabai rawit
- 3 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- 150 ml santan kelapa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus sebentar kembang turi, kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Kemudian aduk hingga tercium aromanya.
- Masukkan kembang turi yang telah direbus. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Tuangkan santan, lalu aduk lagi. Jika terlalu kental, kamu dapat menambahkan air secukupnya.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur dan meresap. Kemudian, angkat dan siap disajikan.
5. Tumis kembang turi
Bahan utama:
- 300 gram kembang turi
Bahan bumbu halus atau iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 9 cabai keriting
Bahan pelengkap:
- 200 cc air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minya goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus.
- Tumis hingga tercium aromanya.
- Tuangkan air dan kaldu bubuk.
- Masukkan kembang turi dan tambahkan gula pasir. Aduk hingga tercampur merata.
- Jika turi sudah layu dan matang, angkat dan siap disajikan.
Ternyata, kembang turi tidak hanya menjadi sayuran rebus yang dinikmati dengan sambal pecel. Kamu juga bisa menikmatinya dalam berbagai bentuk olahan, mulai tumis, urap, hingga sayur asem. Berniat untuk mencobanya sendiri di rumah?
