5 Resep Pare ala Jepang, Segar dan Nikmat!

Bahan:

• 50 gram somen
• 60 gram pare
• 35 gram tuna
• 1 butir telur
• 15 gram wortel
• 70 gram tauge
• 1 siung bawang putih
• 1/3 sdt kecap
• 1/3 sdt kaldu ayam
• 1 sdm perasan jeruk
• Minyak zaitun untuk somen
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare lalu hilangkan biji dan isian berwarna putih, iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
2. Dalam mangkuk, beri pare dengan sedikit garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, lakukan paling tidak selama 5 menit.
3. Cuci pare dengan air di air mengalir lalu tiriskan.
4. Panaskan air lalu masak mie somen hingga kenyal, tiriskan lalu siram dengan air bersih, setelahnya taruh sebentar dalam air es untuk menurunkan suhu somen. Jangan lupa tiriskan kembali.
5. Dalam wadah, beri somen sedikit minyak zaitun kemudian aduk merata.
6. Buat saus dengan mencampur perasan jeruk, kecap dan kaldu ayam, aduk dan jangan biarkan menggumpal.
7. Pecahkan telur lalu beri sedikit garam dan lada sesuai seleramu, kocok.
8. Tumis parutan wortel dan pare hingga layu, setelahnya tambahkan tuna dan tauge, aduk kembali sampai tuna matang.
9. Sisihkan sayuran di pinggiran wajan, tuang telur lalu aduk hingga matang, setelah itu campurkan dengab sayuran.
10. Masukkan somen dan saus yang telah dibuat sebelumnya, aduk merata hingga bumbu merasap.
11. Matikan kompor dan sajikan somen chanpuru.

Bahan:

• 180 daging sapi cincang
• 1 buah pare
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm perasan jeruk
• 1 sdm kecap
• 1/2 sdm gula
• 2 sdm tepung kentang
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong pare hingga beberapa bagian sekitar 5-8 cm, lalu hilangkan isian putih bersamaan dengan bijinya, rendam dalam air berisi garam.
2. Diamkan pare dalam rendaman garam selama 30 menit lalu tiriskan kemudian baluri dengan tepung kentang secara menyeluruh.
3. Campur daging dengan bawang putih bubuk, 1/2 sdm tepung kentang serta minyak wijen sampai campuran daging menjadi kenyal.
4. Masukkan daging ke bagian tengah pare hingga penuh.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam frying pan, goreng pare isi daging hingga kecoklatan di kedua sisinya, beri air sekitar 3-4 sdm lalu tutup frying pan, masak sekitar 3 menit.
6. Dalam wadah buat saus dari kecap, perasan jeruk dan gula, tambahkan ke dalam wajan lalu lumuri pare.
7. Matikan kompor lalu sajikan meat filled goya dalam keadaan hangat.

Bahan:

• 1 buah pare
• 5 gram katsuoboshi (serpihan cakalang kering)
• 100 gram tauge
• 150 gram daging sapi cincang
• 2 butir telur
• 1/2 bawang bombay
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare lalu hilangkan isian putih beserta bijinya, iris tipis sekitar 1 cm, rendam dalam air garam selama 30 menit, setelahnya tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis irisan bawang bombay hingga layu kemudian masukkan daging, aduk samai matang.
3. Tambahkan pare lalu aduk sampai pare menjadi kenyal.
4. Masukkan tauge dan beri bumbu garam dan lada sesuai selera.
5. Tuang telur kocok ke dalam wajan lalu aduk dengan bahan lain sampai matang.
6. Matikan kompor, beri taburan katsuoboshi dan sajikan goya chanpuru.

Bahan:

• 1 buah pare ukuran kecil
• 12 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 80 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pare dan hilangkan bagian putihnya, iris tipis sekitar 1-2 cm.
2. Rendam pare dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, sesekali remas untuk mengeluarkan cairan pare. Proses perendaman sekitar 5-30 menit. Tiriskan pare.
3. Buat adonan tempura dengan mencapur tepung, air, telur, garam dan lada.
4. Celupkan pare pada adonan hingga terlumuri semua permukaannya kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Beri taburan garam dan lada di atas tempura sebagai penambah rasa.

Bahan:

• 1 buah pare ukuran sedang
• 2 buah umeboshi (acar plum)
• 3 gram katsuoboshi (kepingan cakalang kering)
• 2 sdm kecap
• 1-2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Belah pare lalu hilangkan bagian putihnya, iris tipis lalu masak dalam didihan air garam sekitar 1 menit.
2. Tiriskan pare lalu siram dengan air dingin untuk menurukan suhu pare.
3. Remas pare perlahan untuk mengeluarkan cairan di dalamnya.
4. Cincang umeboshi, campur dengan kecap, kastuoboshi dan minyak wijen.
5. Masukkan pare ke dalam saus, aduk merata, jangan lupa koreksi rasa.
6. Marinasi pare selama 30 menit lalu sajikan.

Untuk menghilangkan rasa pahit pare, kamu bisa merendam atau memasaknya di air garam selama beberapa saat. Pastikan kamu merendam dan memasaknya di air garam, ya, agar rasanya lebih nikmat. Kemudian, coba salah satu resep pare ala Jepang di atas untuk teman lauk makanmu.