5 Resep Tempe Sederhana yang Rasanya ala Restoran Bintang Lima

Bahan:

• 1 papan tempe
• Tepung serbaguna

Bahan saos:

• 3 siung bawang putih
• 1/4 siung bawang bombay
• 300 ml air
• 2 batang daun bawang, iris panjang
• 1 biji cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• Kecap manis
• Saus tiram
• Minyak wijen
• Saus tomat
• Gula
• Garam
• Merica
• Kaldu bubuk
• Air maizena untuk mengentalkan

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
• Wortel rebus
• Buncis rebus

Cara membuat:

1. Cuci bersih tempe, potong sesuai selera. Siapkan tepung serbaguna, bagi dua bagian basah dan kering. Celupkan potongan tempe ke adonan basah kemudian kering, lakukan sebanyak dua kali atau sesuai ketebalan yang diinginkan. Panaskan minyak kemudian goreng tempe sampai kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan bahan saus. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, saus sambal, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masukkan cabai merah. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan air maizena. Masak sampai saus mengental.
4. Terakhir masukkan daun bawang, aduk dan masak sampai meletup. Matikan kompor. Sisihkan.
5. Penyelesaian, tata di piring saji bistik tempe dan pelengkap yang lain. Siram bistik dengan saus. Sajikan.

Bahan:

• 350 gram tempe kualitas bagus
• 60 gram kelapa parut
• 2 sdm tapioka
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai geprek
• 1 sdt penyedap rasa
• Garam, gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm margarin
• 8 buah serai

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai keriting
• 2 cm kencur, kupas
• 5 cm kunyit, kupas
• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.
2. Campur bumbu dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.
3. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.
4. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• Tempe, potong dadu
• Bahan bumbu bakar:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ons gula merah, sisir
• 1 bungkus kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• Kecap
• 2 sdm maizena campur sedikit air
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kecoklatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan maizena. Lalu panaskan di wajan beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan maizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan.
3. Panggang di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
4. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• Tempe
• Tepung beras
• Terigu
• Tepung roti
• Air

Bumbu halus:

• Bawang putih
• Ketumbar
• Kunyit
• Daun jeruk
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong tempe bentuk stick.
2. Buat adonan tepung, air dan bumbu halus.
3. Gulingkan tempe dalam adonan tepung bumbu.
4. Gulingkan dalam tepung roti. Tekan supaya lebih melekat.
5. Panaskan minyak lalu goreng stick tempe hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 120 gram tempe
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 150 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• Lada bubuk
• Kaldu bubuk
• Garam
• Daun seledri
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 15 menit kemudian haluskan bersama bawang putih.
2. Campur dengan bahan lain dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan seperti bakso. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, kecilkan api lalu masukkan bakso tempe masak hingga mengapung.
4. Biarkan beberapa saat hingga bakso tempenya matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Tusuk bakso dgn tusuk sate, panaskan bakaran sate atau teflon.
6. Oleskan bakso dan saus yg sudah dicampur dengan kecap manis. Panggang, lalu sajikan.

Itulah tadi resep tempe sederhana namun rasanya ala restoran bintang lima, yang tentunya dengan mudah bisa kalian praktikkan di rumah. Selamat mencoba!