5 Tips Bikin Gulai Cincang Padang agar Tak Cepat Hancur saat Dimasak
Gulai cincang khas Padang memang nggak pernah gagal bikin ngiler. Kuah santannya yang kental, rempahnya yang nendang, dan potongan dagingnya yang empuk bikin siapa aja langsung ingin nambah nasi.
Tapi, bikin gulai cincang yang dagingnya tetap utuh dan nggak gampang hancur juga butuh trik dan tips khusus lho. Jika ada tahapan yang salah, daging malah jadi lembek dan bentuknya nggak karuan waktu disajikan.
Nah, biar gulai buatanmu tetap cantik tampilannya dan lezat, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu ikuti dalam artikel ini. Penasaran apa aja tipsnya? Yuk, simak lima tips penting biar gulai cincang buatanmu makin mantap tanpa drama daging hancur!
1. Pilih jenis daging yang memiliki serat kokoh
Saat membuat gulai cincang khas Padang, kamu wajib menggunakan jenis daging dengan serat yang kokoh dan kuat agar tetap utuh saat direbus dalam waktu yang lama. Daging bagian sandung lamur atau sengkel bisa menjadi pilihan terbaik untuk dijadikan gulai cincang.
Selain memilih jenis daging yang tepat, memperhatikan ukuran potongan daging juga merupakan faktor yang tak kalah penting saat membuat gulai cincang khas Padang. Dengan potongan yang tidak terlalu kecil atau besar, daging tidak akan mudah hancur dan lebih mudah menyerap bumbu meski direbus dalam kuah santan.