Kwetiau merupakan makanan khas China berbentuk pipih berwarna putih pucat karena terbuat dari tepung beras. Biasanya, makanan ini menjadi menu andalan di restoran China.
Memasak kwetiau memang terlihat sangat mudah. Namun, tak sedikit orang yang gagal memasaknya dan membuat teksturnya lembek serta mudah hancur.
Nah, berikut tips memasak kwetiau supaya gak mudah hancur dan lembek yang bisa kamu terapkan di rumah. Memasak makanan China satu ini ternyata gak sulit, kok!
Sebelum mulai memasak kwetiau, ada baiknya merendamnya terlebih dahulu dengan air supaya teksturnya sedikit lunak. Jika masih keras, kamu bisa menggunakan air hangat untuk merendamnya.
Waktu merendam kwetiau pun juga tidak boleh terlalu lama, sekitar 10-15 menitan jika menggunakan air bersuhu ruang. Jika sudah, tiriskan kwetiau, lalu siram dengan air es supaya proses pematangannya berakhir.
Jika tekstur kwetiau sudah lunak, kamu bisa langsung memasaknya. Namun, apabila kamu tidak ingin langsung mengolahnya, beri sedikit minyak pada kwetiau.
Aduk-aduk perlahan menggunakan jari sambil direnggang-renggangkan. Hal ini bertujuan agar kwetiau tidak menempel satu sama lain supaya bisa diolah kapan saja.
Sebenarnya, tanpa direbus lebih dahulu, kwetiau juga bisa langsung diolah dan dimasak. Namun, cara ini dianjurkan untuk kwetiau yang dimasak dengan cara ditumis atau digoreng.
Sebagai gantinya, beri secukupnya air pada kwetiau yang ditumis. Dengan cara tersebut, otomatis air akan meresap ke dalam kwetiau dan membuat kwetiau menjadi lebih lunak.
Berbeda dengan kwetiau yang dimasak dengan cara ditumis arau digoreng, kwetiau yang dijadikan hidangan berkuah wajib direbus terlebih dahulu. Ingat-ingat, ya!
Namun, kwetiau juga gak boleh lama-lama ketika merebusnya. Kamu hanya butuh waktu sekitar 2-3 menit saja. Sebab, nantinya kwetiau akan terendam kembali dengan air kuah.
Tekstur kwetiau yang cenderung lembek dan mudah hancur membuat kamu harus berhati-hati ketika memasaknya. Aduk secara perlahan supaya tidak hancur.
Satu lagi tips dalam mengolah kwetiau adalah memasukannya pada saat proses terakhir memasak. Hal ini bertujuan supaya kwetiau tidak terlalu matang dan teksturnya masih kenyal ketika dihidangkan!
Semoga lima cara mengolah kwetiau di atas bisa bermanfaat dan menambah skill memasakmu. Sekarang, kamu gak perlu bingung-bingung lagi deh mengolah mi pipih ini. Selamat mencoba!