5 Tips Memasak Sayuran Agar Tidak Lembek dan Berubah Warna

14 Jun 2019, 11:15 WIB

archanaskitchen.com

Tampilan yang menarik dapat memberikan nilai tambah tersendiri untuk sebuah makanan sebab gak bisa dipungkiri bahwa sebagian besar dari kita tentu akan melihat penampilan makanan tersebut. Semakin menarik tampilan makanan, maka hal tersebut bisa menarik kita untuk memakannya.

Namun banyak orang yang sering melakukan kesalahan ketika memasak, sehingga tampilan makanannya menjadi tidak menarik. Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah ketika memasak sayuran. Seringkali kita memasak sayuran hingga warnanya berubah dan overcooked.

Sebenarnya tidaklah sulit membuat sayuran tidak lembek dan warnanya tetap menarik ketika dimasak. Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan seperti 5 cara berikut ini nih!

1. Ketika memasak, pilihlah sayuran yang segar dan baru

unsplash.com/Mike Kenneally

Hal yang paling pertama harus kamu lakukan sebelum mengolah sayur ialah pastikan untuk memilih sayuran yang segar dan masih baru dipetik. Sayur yang masih segar memiliki warna hijau alami. Ketika sudah dibeli, kamu harus sesegera mungkin untuk mengolahnya.

Jangan menyimpan sayuran dalam kulkas lebih dari 2 hari karena akan membuat warna sayuran berubah dan tidak menarik saat dimasak. Sayuran yang masih segar juga memiliki rasa, aroma, serta nutrisi yang baik pula. Bahkan ketika dimasak pun, sayuran yang masih segar tidak akan berubah warna!

2. Masukkan sayuran di saat yang tepat

ayousaha.co.id

Kalau kamu ingin memasak sayuran dengan cara direbus, pastikan untuk memasukkan sayur ke panci atau tempat masak setelah air benar-benar mendidih. Air yang benar-benar mendidih akan membuat sayur lebih cepat matang. Ini juga akan membuat warna sayur awet hijau atau tidak terlalu berubah.

Selain itu, untuk menghindari perubahan warna sayur, kamu bisa merebus jenis sayuran dari warna yang paling muda hingga yang berwarna tua. Jika sayuran diolah dengan cara ditumis, pastikan kamu memasukkannya saat bumbu tumisan sudah matang.

3. Bisa juga tambahkan garam ketika merebusnya

nutriciously.com

Tahukah kamu bahwa selain memberi rasa asin, ternyata garam dapur juga dapat digunakan untuk mencegah sayuran yang direbus tidak berubah kecokelatan lho! Fungsi garam di sini adalah untuk membuat sayur cepat layu dan matang.

Namun, kamu jangan menambahkan terlalu banyak.Kamu cukup menambahkan 1 sendok teh garam ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Setelah itu, kamu masukkan sayuran yang hendak direbus.

4. Hal yang paling penting, perhatikan waktu memasak!

unsplash.com/Dan Gold

Memperhatikan waktu memasak sangatlah penting. Ketika memasak sayuran, pastikan waktunya tidak terlalu lama. Sayur yang dimasak terlalu lama akan lembek dan warnanya berubah. Selain itu, zat gizi yang terkandung dalam sayuran juga akan hilang.

Oleh karena itu, unntuk memasak sayur, kamu hanya perlu waktu 2 sampai 3 menit saja. Gak boleh lebih dari itu. Apalagi jika sayurnya masih muda dan mudah matang seperti halnya sayur sawi atau bayam.

5. Segera tiriskan ketika sayuran selesai dimasak

unsplash.com/Jonathan Pielmayer

Setelah direbus, kamu harus segera meniriskan sayuran. Cara ini akan membantu menghentikan proses memasak, sehingga warna alami dan tekstur sayuran tetap bagus.

Setelah sayur matang, segera tiriskan sayur. Tuang sayur ke wadah saringan. Kemudian, siram dengan air es atau air dingin yang matang agar sayur bisa segera dikonsumsi karena telah dingin.

Well, itulah lima cara yang bisa kamu lakukan agar sayuran tidak berubah warna dan lembek meski sudah dimasak. Gampang banget kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.