Jika biasanya bihun diolah dengan cara digoreng, rasanya kamu perlu mencoba olahan bihun yang lain, seperti bihun kuah daging sapi iris. Olahan bihun dengan kuah yang gurih dan harum ini bisa menghangatkan tubuh dan juga bikin kenyang.
Cara buatnya mudah, kok. Hanya saja kamu perlu menerapkan beberapa tips seperti di bawah ini agar hasil bihun kuah daging sapi iris buatanmu lebih gurih, harum dan menggoyang lidah. Yuk, simak langsung tipsnya.
Daging sapi has dalam atau tenderloin merupakan bagian yang berasal dari punggung sapi, memiliki tekstur lembut tanpa lemak. Bagian ini disebut menjadi bagian daging sapi yang paling mahal dan banyak digunakan untuk membuat steak.
Dalam pembuatan bihun kuah daging sapi iris ini juga sebaiknya gunakan daging sapi has dalam, dagingnya yang lembut akan membuat proses masak jadi lebih cepat tanpa harus merebus lama.
Sesuai namanya, daging sapi dalam olahan bihun ini perlu diiris terlebih dahulu agar proses masaknya cepat dan juga lebih mudah disantap. Agar lebih mudah, sebaiknya iris daging sapi dalam keadaan setengah beku.
Setelah diiris sekitar 2-3mm, daging sapi perlu di marinasi agar rasanya lebih gurih. Bumbu yang dipakai dalam proses marinasi ini juga sederhana, yakni parutan bawang putih, merica, kecap asin, kecap manis, air dan tapioka. Aduk marinasi daging ini secara perlahan lalu diamkan sesaat.
Kuah untuk olahan bihun ini menjadi kunci untuk menghasilkan rasa yang gurih dan harum. Untuk membuat kuah yang bihun yang lezat, kamu hanya perlu menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan lalu menambahkan air.
Jangan lupa membumbui kuah dengan penyedap dan gula dengan takaran yang seimbang. Sebaiknya cicipi kuah lebih dulu sebelum menambahkan daging agar mendapat rasa yang sesuai dengan selera.
Setelah dirasa bumbu sudah pas, kamu bisa langsung menambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi sedikit demi sedikit. Tambahkan juga daung bawang dan seledri agar hasil kuah lebih harum.
Ada banyak cara mengolah bihun sebelum dimasukan ke dalam berbagai jenis masakan, seperti diseduh dengan air panas, langsung dimasukkan ke dalam masakan atau direbus lebih dulu.
Untuk olahan bihun kuah daging sapi iris ini kamu perlu merebus bihun kering terlebih dahulu dan disesuaikan dengan jenis bihun yang digunakan. Jika bihunnya cukup halus dan kecil, 2 menit perebusan saja sudah cukup. Namun, untuk bihun yang ukurannya lebih besar bisa direbus selama 3-4 menit.
Penyajian bihun kuah daging sapi iris ini sangat mudah dan cepat. Kamu hanya perlu menata bihun rebus ke dalam mangkuk lalu tambahkan dengan kuah daging sapi iris yang telah dibuat.
Agar rasa dan teksturnya lebih kaya dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan dengan berbagai pelengkap, seperti sawi hijau rebus, sambal, taburan bawang goreng, hingga perasan jeruk nipis.
Membuat bihun kuah daging sapi iris tidaklah sulit jika kamu menerapkan tips seperti diatas. Dengan bahan dan cara yang tepat, olahan bihun kuah buatanmu ini pasti punya rasa yang lezat dan bikin ketagihan.