5 Tips Membuat Esquites, Salad Jagung Meksiko yang Nyegerin

05 Des 2023, 16:05 WIB

Esquites - olahan salad jagung ala Meksiko (freepik.com/freepik)

Kuliner Meksiko tidak terbatas pada enchilada atau taco saja. Sebab, mereka juga memiliki banyak sekali hidangan unik yang salah satunya dibuat menggunakan jagung.

Hidangan ini dikenal dengan nama esquites. Makanan khas Meksiko ini dibuat menggunakan campuran mayones, jeruk nipis, serta keju. Alhasil, memberikan rasa yang kaya dengan perpaduan antara gurih, pedas, dan menyegarkan.

Namun, dalam proses pembuatannya diperlukan beberapa bahan yang agak sulit dicari. Untuk itu, kamu bisa membuat esquites dengan menerapkan lima tips berikut ini. Supaya sajian tersebut lebih mudah dibuat dan bikin badan jadi segar.

1. Gunakan jagung manis yang direbus atau dibakar sesuai selera

proses memasak jagung (pixabay.com/Emilian Robert Vicol)

Bahan pertama yang harus kamu siapkan dalam pembuatan esquites tentu saja adalah jagung. Banyak jagung yang digunakan dalam esquites untuk memperoleh rasa terbaiknya. Pengolahannya pun bisa dilakukan dengan metode beragam tergantung preferensi masing-masing.

Di sini ada beberapa cara mengolah jagung tersebut sebelum diolah menjadi esquites. Pertama adalah direbus atau dibakar. Kamu bisa menentukan mana pengolahan jagung yang cocok dengan selera masing-masing.

Jika kamu suka jagung manis yang ringan, maka kamu bisa merebus atau mengukusnya. Sementara, jika kamu ingin ada sedikit sensasi smoky pada jagung manis ini, maka disarankan untuk dibakar terlebih dahulu, sebelum dipisahkan dari bonggolnya.

2. Untuk esquites yang lebih ringan maka ganti mayo dengan yoghurt

ilustrasi yoghurt (pexels.com/mustafa türkeri)

Bahan lain yang digunakan dalam proses pembuatan esquites ini adalah mayones. Hal itu akan menambah cita rasa dan sensasi yang creamy terhadap salad jagung tersebut. Namun, tidak semua orang menyukai mayones ataupun perpaduan antara jagung dan mayo.

Jika kamu ingin rasa esquites yang lebih ringan, maka kamu bisa mengganti bahan tersebut menggunakan yoghurt. Namun, yoghurt yang digunakan pun tidak sembarangan. Lebih baik gunakan yoghurt tawar atau greek yogurt supaya hasil dari sajian ini pun jadi lebih menyegarkan.

3. Bila sulit menemukan crema ganti pakai sour cream atau krim asam

Sour cream (pexels.com/Monstera Production)

Bahan lain yang juga kerap disertakan dalam olahan esquites ini ialah crema. Nantinya, bahan tersebut akan mampu menambah sensasi creamy sekaligus rasa menyegarkan terhadap sajian. Namun, jika kamu tidak dapat menemukan krema, maka kamu bisa menggantinya menggunakan sour cream atau krim asam.

Alternatif lain yang bisa diterapkan, terutama jika kamu tidak ingin menambahkan rasa asam lagi. Supaya rasa pada sajian ini tidak terlalu padat, maka pemakaian crema atau sour cream juga bisa dihilangkan. Tergantung pada preferensi masing-masing.

4. Queso fresco atau cotija bisa diganti keju lain

ilustrasi feta cheese (pixabay.com/PDPhotos)

Keju menjadi salah satu elemen penting dalam esquites, karena bisa menyeimbangkan rasa dan membuat sajian ini lebih menggugah selera. Jenis keju yang digunakan biasanya adalah queso fresco atau cotija cheese. Keduanya memiliki rasa yang cukup menarik, sedikit asam, tajam, dan agak gurih.

Namun, mengingat keduanya agak sulit dijumpai di Indonesia, kamu bisa menggantinya dengan keju lain. Dilansir Insanely Good Recipes, kamu bisa mengganti keju ini dengan beberapa pilihan.

Di antara beberapa keju yang disebutkan, ada beberapa produk yang lebih mudah dijumpai di Indonesia. Contohnya, feta, parmesan, dan cottage cheese. Rasanya mungkin akan berbeda, sehingga kamu perlu mencari alternatif yang pas untuk menunjang rasa terbaik.

5. Sertakan air jeruk nipis dan bubuk cabai biar esquites semakin refreshing

olahan esquites (freepik.com/freepik)

Memiliki bahan-bahan yang dominan bercita rasa asam membuat esquites ini perlu sesuatu yang mampu menetralkan rasanya. Jagung sudah manis, krimnya didominasi rasa asam, kejunya cukup tajam. Maka untuk menyeimbangkan semua itu kamu bisa menambahkan bubuk cabai dan air jeruk nipis.

Kedua bahan ini akan menciptakan rasa yang lebih seimbang, juga sedikit sensasi pedas yang menggugah selera, sehingga sayang sekali kalau dilewatkan. Takarannya sendiri bisa kamu sesuaikan berdasarkan resep pilihan ataupun selera masing-masing. Supaya salad jagung ini jadi lebih yummy.

Diketahui, esquites merupakan salah satu salad menarik yang bisa kamu jadikan referensi makanan Meksiko baru di rumah. Bahkan, karena rasanya yang unik tersebut, hidangan ini cocok banget dimakan siang hari. Supaya suasana hati jadi lebih baik dan bikin melek. Gimana, kamu tertarik membuat sajian tersebut?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.