Camilan berbahan dasar kacang tanah berlapis telur dan tepung tipis ini terasa gurih dengan tekstur renyah. Tak heran jika kacang telur difavoritkan oleh banyak orang.
Kacang telur semakin nikmat jika dibuat sendiri di rumah. Terlebih cara membuatnya cukup mudah.
Nah, supaya rasa kacang telur buatanmu tak kalah dengan yang banyak dijual di pasaran, simak lima tips yang dibagikan penulis di bawah ini, ya. Terapkan tips membuat kacang telur ini supaya hasilnya renyah.
Kacang yang akan diolah menjadi kacang telur sebaiknya jenis kacang tanah yang sudah dikupas. Tujuannya agar tidak ada kulit ari yang tersisa, karena bisa membuat rasa kacang telur pahit saat digigit. Lagi pula, kacang tanah yang sudah dikupas itu memudahkanmu untuk mengolahnya, lho.
Namun, bagaimana jika sudah terlanjur membeli kacang tanah yang belum dikupas? Tak perlu khawatir. Kamu bisa mengatasinya dengan merendam kacang tanah di dalam air panas terlebih dahulu. Biarkan kurang lebih selama 10 menit. Cara ini akan membuat proses mengupas kulit ari dari kacang tanah lebih mudah dan bersih.
Supaya lebih renyah, kacang tanah harus disangrai atau digoreng tanpa minyak terlebih dahulu. Caranya dengan memanaskan wajan, lalu masukkan kacang tanah dan terus diaduk agar tak gosong. Pokoknya, kacang tanah harus disangrai hingga ¾ matang atau ketika mulai keluar aroma khasnya.
Jika sudah selesai, segera angkat. Pada tahap ini, kacang tanah masih belum bisa kamu gunakan, karena suhunya harus didinginkan. Jadi, kacang tanah yang sudah disangrai harus diangin-anginkan.
Sekarang, kacang tanah yang sudah dingin boleh kamu campur bersama telur dan bumbu, sehingga nanti kacang telur lebih gurih saat disantap. Bumbu-bumbu tersebut terdiri dari bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya, garam, dan gula halus.
Selanjutnya, aduk kacang tanah agar tercampur rata dengan telur dan bumbu. Pada tahap ini, kamu harus bisa memastikan kalau seluruh bagian kacang tanah benar-benar terlumuri telur dan bumbu dengan sempurna, ya.
Lapisan tepung yang renyah dan gurihlah yang menjadikan kacang telur terasa nikmat. Supaya kacang telur buatanmu bisa seperti itu, maka kamu harus mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka menggunakan perbandingan 4:1. Oh iya, lapisan tepungnya tak perlu terlalu tebal, cukup tipis-tipis saja, ya.
Cara melakukannya pun sangat mudah. Kacang tanah yang sudah dilumuri telur dan bumbu dimasukkan ke dalam campuran tepung. Kemudian, aduk rata hingga tepung menempel dengan sempurna menggunakan tangan.
Tahap tersebut masih belum selesai, karena kamu harus memindahkan kacang tanah ke saringan. Kemudian, ketuk-ketuk saringan untuk membuang tepung yang mungkin terlalu banyak menempel.
Sekarang, kacang telur buatanmu sudah siap untuk digoreng. Terlebih dahulu panaskan minyak yang banyak agar kacang telur bisa terendam. Selama menggoreng kacang telur gunakan api yang cenderung kecil saja.
Untuk mendapatkan tingkat kematangan secara merata, kacang telur harus diaduk terus. Goreng hingga kacang telur berubah menjadi cokelat muda. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sebelum dimasukkan ke dalam stoples untuk nanti dikonsumsi, biarkan kacang telur dingin dengan sendirinya.
Setelah berhasil membuat kacang telur sendiri, kamu pun bisa membuatnya kapan saja untuk dijadikan sebagai stok camilan di rumah. Selamat mencoba, ya!