Salah satu kue kering yang bisa dimodifikasi dengan beragam cara adalah putri salju. Makanan ini begitu digemari karena bisa dibuat pakai tambahan kacang, rasa pandan, matcha, bahkan keju supaya rasa manisnya seimbang dengan gurih.
Khusus untuk kamu yang sedang berencana membuat kue putri salju keju yang lumer dan legit, di bawah ini ada lima tips yang cocok dijadikan panduan tambahan. Simak sampai tuntas!
Bila ingin mendapatkan kue putri salju yang lumer, maka gunakan full mentega dalam adonan. Bahan satu ini akan memberikan tekstur renyah, aroma harum, juga sensasi meleleh di mulut seperti kue putri salju populer yang dijual di luaran sana.
Kamu bisa mencari mentega terbaik untuk menghasilkan putri salju yang nikmat. Ingat, mentega tak sama dengan margarin. Jadi kamu harus jeli saat membeli bahan ini di supermarket atau toko bahan kue, karena tekstur yang dihasilkan juga akan berbeda.
Karena mengandalkan 100% mentega, maka kamu membutuhkan bahan lain untuk membuat tekstur kue tetap kokoh. Dalam hal ini, gunakan maizena sebagai salah satu komponen yang akan menjaga struktur kue kering tersebut.
Dari rata-rata resep yang ada, kamu bisa gunakan 100 gram maizena untuk 400 gram tepung terigu, atau sesuai kebutuhan masing-masing. Keberadaan pati jagung ini akan membuat putri salju tetap lumer tapi tidak kelembekan, terlalu rapuh, atau menjadi keras.
Supaya rasa keju dalam putri salju ini terasa pekat dan legit, maka penting sekali dalam memilih keju berkualitas. Untuk opsi ekonomis, kamu bisa menggunakan keju cheddar parut sebagai isian adonan kue.
Sedangkan jika ingin rasanya lebih tajam, maka bisa diganti pakai keju parmesan atau edam. Keju ini akan memberikan aroma yang harum serta sensasi gurih lebih pekat. Harganya memang terbilang lebih tinggi daripada keju cheddar yang biasa dipakai, namun sesuai dengan hasil yang diharapkan.
Karena ingin mendapatkan tekstur yang lumer, maka perhatikan proses pemanggangan kue ini. Putri salju hanya perlu dipanggang sampai kokoh dan kering saja, tidak usah terlalu lama. Karena kue bakal keras dan kehilangan sensasi lumernya.
Nantinya kue akan mengeras dengan sendirinya di luar oven. Tapi, adonan kue jangan juga dipanggang terlalu sebentar. Kalau kue putri salju diangkat saat masih mentah, maka putri salju keju ini gak bakal tahan lama karena mudah tengik dan jamuran.
Gula taburan dalam putri salju akan menambah kelegitan makanan. Biasanya jenis yang dipakai adalah gula halus, gula donat, atau campuran keduanya supaya rasa kue kering ini semakin memikat.
Namun, untuk menambah aroma dan membuatnya kian legit maka bisa juga ditambahkan sedikit susu bubuk full cream. Balur putri salju yang masih hangat ke dalam adonan gula, maka penampilannya akan lebih memikat dan aromanya menggoda.
Spesial untuk kamu yang ingin membuat putri salju keju yang lumer dan legit, maka mengolahnya memerlukan resep yang tepat. Selain itu, perhatikan juga tips-tips di atas agar makanan semakin memuaskan. Putri salju keju pun tak kalah lezat dengan versi toko kue.