Mushroom sauce adalah saus pendamping untuk menikmati steik, kentang, dan makanan lain agar terasa gurih. Saus ini dibuat dengan bahan baku dari jamur bertekstur kental.
Membuat mushroom sauce mesti memperhatikan bahan yang dipakai dan cara memasaknya supaya hasil akhirnya maksimal. Bisa banget kamu terapkan, berikut tips membuat mushroom sauce yang creamy dan gurih.
Jamur menjadi bahan utama dalam pembuatan mushroom sauce agar terasa lezat dan harum. Pastikan kamu memilih jenis jamur yang tepat untuk menghasilkan penganan sempurna dan aromatik.
Umumnya, jenis jamur yang paling sering dipakai dalam pembuatan mushroom sauce adalah jamur kancing. Kamu bisa mengombinasikan bahan tersebut dengan jamur lain, seperti portobello, shiitake, atau cremini.
Selain memperhatikan bahan utama, kamu juga harus menyiapkan bahan pengental dengan baik. Sebab, mushroom sauce terkenal karena tekstur yang creamy, sehingga akan kurang nikmat kalau saus disajikan encer.
Rekomendasi pengental yang sebaiknya dipakai adalah heavy cream. Dengan begini, kamu tidak perlu menambahkan tepung pada adonan karena bahan tersebut bisa menjadi pengental yang baik dalam olahan saus.
Jika kamu ingin mengganti bahan tersebut, maka harus ada tambahan berupa larutan tepung maizena agar adonan bisa mengental. Terutama jika kamu mengganti krim menggunakan susu cair.
Pastikan kamu memasak jamur dengan waktu yang tepat. Menumis jamur terlalu lama akan membuat jamur kehilangan kualitasnya, sehingga mushroom sauce jadi kurang nikmat saat disajikan.
Tujuan memasak jamur tidak terlalu lama akan mempertahankan rasa, aroma, dan teksturnya. Dengan begitu, mushroom sauce akan terasa lebih sedap ketika disantap bersama aneka hidangan.
Kaldu menjadi bahan andalan yang mampu membuat saus ini terasa semakin umami. Maka dari itu, sebaiknya jangan mengganti kaldu memakai air biasa untuk memasak mushroom sauce.
Idealnya, mushroom sauce dibuat menggunakan tambahan kaldu dari daging sapi. Namun, saus juga bakal terasa tidak kalah nikmat bila kamu menggantinya dengan kaldu ayam, kaldu sayur, atau kaldu lainnya.
Salah satu faktor yang membuat saus mengental secara alami adalah pemakaian bahan-bahan berkualitas. Salah satunya adalah parmesan. Keju tersebut akan membuat masakan lebih creamy dan gurih.
Tipsnya, cari keju parmesan berbentuk blok. Parut keju parmesan saat hendak dimasak agar bahan ini bisa larut bersama adonan secara maksimal. Dengan begitu, sajian pun akan terasa semakin intens dan creamy.
Kelezatan mushroom sauce memang tidak ada duanya. Oleh sebab itu, kamu bisa membuat saus jamur rumahan dengan memperhatikan tips-tips di atas agar hasilnya maksimal.