5 Tips Membuat Perkedel Kentang yang Lembut dan Gak Mudah Hancur
Perkedel adalah salah satu makanan Indonesia yang terbuat dari kentang dihaluskan. Makanan yang sering dijumpai sebagai pelengkap soto ini ternyata terinspirasi dari hidangan Belanda, lho.
Hidangan tersebut namanya frikadel. Hanya saja, frikadel terbuat dari daging cincang yang dilumatkan kemudian digoreng. Eits, tapi ada sumber yang menyebutkan bahwa perkedel sendiri merupakan singkatan dari persatuan kentang dan telur.
Gak salah, mengingat bahan utamanya memang menggunakan kentang dan telur. Nah, meski cara membuat perkedel kentang sederhana, masih banyak yang mengalami kesulitan saat memasaknya.
Buat kamu yang kerap putus asa karena sering gagal dalam membuat perkedel kentang yang enak, berikut beberapa tipsnya untuk kamu. Dijamin kali ini antigagal!
1.Jangan sembarangan memilih kentang
Meski terdengar sepele, salah memilih kentang dapat memengaruhi hasil akhir dari perkedel yang akan kamu buat. Oleh karena itu, cobalah memilih kentang dengan kandungan air sedikit dan pati yang tinggi. Kentang yang cocok untuk perkedel dengan kedua ciri tadi adalah kentang tes.
Kentang tes punya ciri luar yang mudah dikenali, yakni cenderung kasar saat diraba dan warnanya sedikit lebih terang. Kentang ini dianggap paling sempurna sebagai bahan baku utama perkedel karena kandungan sari pati yang tinggi akan menghasilkan tekstur perkedel yang lebih padat. Selain itu, lebih mudah pula untuk dilumatkan.