5 Tips Membuat Semur Telur ala Rumahan, Tumis Bumbunya sampai Matang!
Semur merupakan masakan klasik khas Indonesia berbasis kuah, berbumbu kecap, serta memiliki rasa gurih. Biasanya bahan yang dimasak untuk semur berasal dari daging. Namun, bahan simpel seperti telur pun cocok dipakai untuk membuat santapan enak ini.
Supaya bentuk dan rasa semur telur semakin lezat nan menggugah selera, cobalah untuk menerapkan lima tips membuat hidangan tersebut di bawah ini.
1. Rebus telur sampai matang sempurna
Merebus telur sampai matang sempurna patut dilakukan supaya bahan tersebut tidak gampang rusak dan retak saat dimasak bersama semur. Lamanya merebus bisa tergantung ukuran dan banyaknya telur dalam panci. Jangan lupa juga untuk memakai telur segar.
Telur yang sudah direbus itu nantinya bisa direndam dalam air dingin selama beberapa saat. Fungsinya untuk menghentikan proses memasak sekaligus membuat kulitnya gampang dikupas. Bentuk telur rebus pun jadi lebih bagus dan utuh, tanpa ada keretakan.
2. Goreng telur jika ingin kulitnya bertekstur
Sebenarnya telur rebus bisa langsung digunakan untuk memasak semur. Tapi, kalau kamu mau kulitnya bertekstur agar tidak gampang rusak saat dimasak bersama bumbu semur nanti, maka goreng bahan tersebut selama beberapa saat.
Menggoreng telur rebus terdengar mengerikan bagi beberapa orang karena minyaknya sering meletup. Untuk meminimalisirnya, kamu bisa tunggu telur rebus dingin, keringkan telur pakai tisu dapur, lalu kerat-kerat atau tusuk pakai garpu maupun tusuk gigi. Goreng di minyak panas supaya kulit yang terbentuk warnanya bagus.
3. Pastikan bumbu halus ditumis sampai matang
Selain bumbu cemplung dan kecap, semur telur juga didukung oleh penggunaan bumbu halus. Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan sejenisnya. Bahan-bahan ini sebaiknya ditumis sampai matang sebelum memasukkan telur dan air.
Guna memasak bumbu halus sampai matang adalah untuk menghindari bau langu. Selain itu, kedalaman rasanya pun bakal jauh lebih memikat. Jangan lupa tambahkan lengkuas, daun salam, sampai kecap manis biar aroma dan rasa semur telur lebih sedap.
4. Tambahkan isian andalan biar makin ramai
Bukan cuma telur rebus, isian semur ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Tujuannya supaya masakan lebih variatif dan menggugah selera. Dengan begitu, semur telur yang dinikmati bersama nasi akan jauh lebih memikat walau tanpa lauk lain.
Isian tambahan untuk olahan semur telur bisa berbentuk tahu sampai tempe. Bahan-bahan ini bisa digoreng dulu, supaya lebih kokoh dan tidak mudah rusak saat dimasak bersama bumbu semur yang sudah kamu siapkan.
5. Masak memakai api kecil agar bumbu meresap
Setelah menambahkan air dan semur mendidih, kamu bisa kecilkan api untuk memasak semua bahan selama beberapa saat. Hal ini akan membantu membuat bumbu meresap maksimal ke dalam telur agar hasilnya pun bertambah enak.
Untuk menjaga bentuk isian semur supaya tidak mudah retak atau hancur, sebaiknya adonan diaduk perlahan dan sesekali saja. Jangan lupa lakukan koreksi rasa supaya semur telur yang kamu masak rasanya sedap dan medok di mulut.
Semur telur merupakan masakan yang nikmat untuk lauk makan di rumah. Hidangan ini bisa kamu buat dengan cara merebus telur dengan sempurna sampai memasaknya pakai api kecil. Hal itu akan menjaga bentuk maupun rasa telur, supaya tetap lezat sampai di piring makan.
