5 Tips Merebus Tulang Sapi agar Daging Empuk dan Mudah Lepas
Pastinya menjengkelkan saat menyantap tulang sapi, tetapi dagingnya cenderung alot dan susah lepas. Hal ini terjadi karena waktu serta proses merebus yang kurang tepat ataupun hanya sebentar, sehingga daging yang menempel tidak benar-benar matang.
Oleh sebab itu, penting untuk memperhatikan proses merebus tulang sapi. Pastikan kamu telah mengikuti cara-caranya, agar hasilnya sesuai dengan yang diinginkan.
Berikut ini tips merebus tulang sapi agar daging cepat empuk dan mudah lepas. Yuk, intip rahasianya!
1. Rebus sebentar dalam air mendidih
Sebenarnya, banyak cara untuk membuat daging tulang sapi mudah lepas dan empuk, lho. Apalagi jika kamu ingin membuat olahan sup ataupun semur. Sebaiknya daging iga direbus sebentar terlebih dahulu dalam air mendidih.
Setelah itu, pastikan untuk membuang air rebusan tulang sapinya. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tidak sedap, sisa kotoran, dan mengurangi keruhnya kaldu yang akan dihasilkan. Caranya mudah, bukan?
2. Rebus tulang sapi selama tiga jam
Memasak tulang sapi menggunakan panci biasa akan memakan waktu yang lebih lama. Bahkan, untuk menghasilkan daging pada tulang sapi yang empuk serta mudah dilepas dibutuhkan waktu sekitar 2,5—3 jam perebusan, lho.
Selain itu, tulang sapi harus dimasak dalam keadaan panci tertutup untuk menahan uap panasnya agar tak keluar. Dengan begini, hindari terlalu sering membuka tutup panci saat merebus dan sebaiknya cek tingkat kematangannya secara berkala.
3. Gunakan panci presto agar lebih cepat empuk
Jika kamu ingin menghemat durasi merebus tulang sapi agar tidak terlalu lama, maka gunakan panci bertekanan atau presto. Panci presto akan mengolah daging pada tulang sapi menjadi cepat empuk.
Pertama, masukkan tulang sapi dalam panci presto, lalu tambahkan air secukupnya. Selanjutnya, masak selama 30 menit. Setelah itu, angkat tulang sapi dan tambahkan bumbu dan rebus sebentar hingga rempah-rempahnya menyerap dengan sempurna.
4. Masak tulang sapi dengan rempah-rempah
Selain itu, tulang sapi cenderung memiliki aroma yang tajam. Maka dari itu, sebaiknya rebus tulang sapi dengan menggunakan campuran rempah-rempah untuk membuat aromanya lebih aromatik dan menghilangkan bau daging.
Bahkan, jenis rempah yang ditambahkan juga harus diperhatikan, lho. Disarankan untuk menambahkan cengkih, kayu manis, dan kapulaga ke dalam air rebusan tulang sapi. Pastikan durasi untuk merebus tulang sapi disesuaikan dengan penggunaan panci, ya!
5. Gunakan api sedang saat merebus
Dalam memasak apa pun memang sebaiknya tidak menggunakan api besar. Sama halnya dengan merebus tulang sapi, hindari memakai api tinggi karena dapat membuat masakan cepat gosong yang membuat cita rasanya akan kurang lezat.
Maka dari itu, sebaiknya tulang sapi cukup direbus dengan menggunakan api yang sedang untuk menghasilkan daging yang empuk, mudah dilepas hingga aroma rempahnya tercium saat matang. Dijamin aroma dan tekstur tulang sapi akan menggugah selera, lho.
Dengan tips di atas, kini hidangan tulang sapi buatanmu dagingnya akan lebih empuk dan mudah terlepas. Baik dibuat semur ataupun sup, kamu dapat menerapkan tips-tips di atas agar lebih lezat, ya!
