Ayam goreng memiliki rasa yang sangat nikmat apalagi disajikan dengan nasi hangat. Kulit yang renyah saat dikunyah serta bagian dalamnya yang lembut membuat hidangan ini sudah pasti menjadi favorit keluarga.
Agar ayam gorengmu semakin nikmat, kamu bisa mengikuti step-step di bawah ini agar ayam goreng buatanmu lebih juicy dan renyah dengan rasa bumbu rempah yang nendang.
Tanpa perlu berlama-lama lagi, yuk langsung saja disimak tips praktis memasak ayam goreng berikut!
Marinasi ayam dengan bawang putih, kaldu ayam, cuka, dan tepung tapioka. Saat dimarinasi pastikan bawang putih benar-benar halus agar rasanya meresap hingga ke bagian dalam ayam.
Kamu bisa menggunakan garlic presser, blender, atau ulek untuk menghaluskan bawang putih.
Tambahkan tepung tapioka saat marinasi. Hal tersebut akan berfungsi membuat daging lebih lembut dan kulit luar yang renyah. Ayam goreng yang dimarinasi dengan tepung tapioka akan lebih garing, namun masih berbeda dengan ayam crispy.
Cuka memberikan peranan yang cukup penting dalam marinasi ayam. Cuka akan menghilangkan bau amis dari ayam sekaligus membuat aroma bawang putih dan kaldu meresap lebih baik ke daging.
Tak hanya itu, cuka juga turut andil membuat daging menjadi lebih renyah dan bantu menghasilkan warna ayam yang lebih cantik.
Tutup ayam yang sudah dimarinasi dengan cling wrap di suhu ruang dan biarkan selama 1- 2 jam tergantung ukuran ayam. Jika potongan ayam cukup besar, waktu yang dibutuhkan untuk meresap ke dalam akan lebih lama.
Ayam yang dimarinasi boleh didiamkan di dalam kulkas. Namun sebelum masuk ke penggorengan, pastikan ayam sudah dalam keadaan suhu ruang agar ayam matang hingga ke bagian dalam.
Jika kamu menerapkan poin-poin di atas, ayam goreng yang kamu buat bisa dipastikan lebih lembut dan renyah di luar. Setelah itu, kamu bisa menambahkan komponen lain seperti sambal dan lalapan. Mudah bukan? Selamat mencoba!