6 Resep Lezat Lava Cake Untuk Pemula, Cokelatnya Lumer di Mulut Lho!

Kalau kamu penyuka matcha green tea, maka resep ini sangat cocok untuk kamu coba. Resep ini merupakan kreasi dari Kirbie's Cravings dan berikut detail bahan-bahan beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 2 ramekin dengan kapasitas sekitar 4 ons. Jika tidak ada, bisa menggunakan cetakan kue individual dengan ukuran serupa.
• 1/3 cup cokelat putih butir (white chocolate chips). Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat putih standar untuk memasak.
• 3 sendok makan unsalted butter, lelehkan. Sediakan juga secukupnya untuk mengolesi ramekin.
• 1/4 cup gula pasir.
• 1 butir telur.
• 3 sendok makan tepung serba guna. Sediakan juga sedikit untuk ditaburkan ke dalam ramekin.
• 1 sendok makan bubuk matcha.  
• Gula bubuk secukupnya untuk taburan.

Cara membuat:

1. Lelehkan cokelat putih dengan teknik double boiler atau bain-marie. Caranya, siapkan panci dengan diameter yang sedikit lebih kecil dari wadah untuk melelehkan cokelat. Hal ini bertujuan agar air di dalam panci tidak menyentuh wadah saat cokelat dilelehkan. Isi panci dengan air secukupnya (jangan sampai menyentuh wadah) lalu didihkan. Setelahnya, letakkan wadah di atas panci dan aduk pelan sesekali hingga cokelatnya meleleh.
2. Setelah cokelat putih meleleh, tetap letakkan wadah di atas kompor namun matikan apinya. Dengan begitu, adonan akan tetap hangat. Kemudian tambahkan butter yang sudah dilelehkan dan aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya tambahkan gula pasir dan aduk hingga adonan halus. 
4. Berikutnya masukkan telur, tepung dan bubuk matcha ke dalam adonan. Namun, jangan masukkan bersamaan melainkan satu per satu saja dan pastikan adonan sudah tercampur rata sebelum memasukkan bahan selanjutnya.
5. Oleskan butter ke semua sisi di dalam ramekin. Bubuhkan sedikit tepung ke dalam ramekin lalu tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk membuang kelebihan tepung.
6. Bagi adonan secara merata ke dalam dua buah ramekin lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. 
7. Sambil menunggu, panaskan oven hingga bersuhu sekitar 200 derajat Celcius. Setelah 30 menit, keluarkan ramekin lalu tempatkan di loyang dan kemudian panggang selama 14-16 menit. Atau, kematangan kue bisa juga dicek melalui teksturnya yakni padat di bagian pinggir namun lembut di bagian tengah.
8. Setelahnya, keluarkan lava cake dari oven lalu dinginkan selama 10 menit.
9. Untuk mengeluarkan kuenya dari ramekin, pertama-tama gunakan spatula lalu kelilingi bagian kue agar nantinya lebih mudah dikeluarkan. Selanjutnya, tempatkan piring saji dalam posisi terbalik di atas ramekin dan secara hati-hati balikkan ramekin sehingga kini posisi piring berada di bawah dan ramekin berada di posisi terbalik. Lakukan langkah ini dengan halus agar isian tidak pecah dan menyeruak ke luar kue. Gunakan juga sarung tangan agar terlindung dari panas ramekin.
10. Ketuk-ketuk secara pelan bagian dasar ramekin untuk memastikan kue telah keluar dan kemudian angkat ramekin tersebut. Taburkan gula bubuk secukupnya dan matcha green tea molten lava cake siap memanjakan lidahmu!

Resep lava cake yang satu ini dipadukan dengan salah satu varian yang sedang hits sekarang, red velvet. Kreasi ini merupakan karya chef Damaris Phillips dari Food Network dan berikut detail bahan serta cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 6 cetakan muffin berukuran standar.
• Cooking spray minyak kelapa, untuk melapisi cetakan muffin. Jika tidak ada, bisa menggunakan sedikit minyak yang dioleskan menggunakan kuas.
• 2 sendok makan gula pasir + sediakan sejumput untuk ditaburkan ke cetakan.
• 6 ons cokelat semisweet. Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat standar untuk memasak.
• 6 sendok makan minyak goreng. 
• 1/3 cup tepung serba guna. 
• Sejumput garam.
• 2 butir telur + 2 kuning telur.
• 2 sendok teh pewarna makanan alami (merah)
• 3 ons cream cheese bersuhu ruangan (tidak beku) 
• 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila.
• Gula bubuk secukupnya untuk hiasan.

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga kurang lebih 200 derajat Celcius. Semprotkan atau oleskan minyak secukupnya ke cetakan muffin dan selanjutnya taburkan gula pasir secukupnya. Tepuk-tepuk bagian bawah cetakan untuk memastikan gula yang menempel tidak berlebihan. Hal ini dilakukan agar lava cake tidak menempel sehingga mudah dikeluarkan.
2. Lelehkan cokelat dan minyak dengan teknik double boiler atau bain marie selama 5-7 menit. Setelahnya, pindahkan wadah dari api dan tambahkan tepung beserta garam lalu aduk hingga bercampur rata. 
3. Di wadah terpisah, kocok telur dan kuning telur lalu secara perlahan masukan ke adonan cokelat. Kemudian campurkan 1 sendok teh pewarna merah lalu aduk rata.
4. Di wadah lain, buat isian dengan mengaduk rata cream cheese, gula pasir, ekstrak vanila dan sisa satu sendok teh pewarna merah. Pindahkan isian ke dalam icing bag atau piping bag dan gunting sedikit ujungnya saat sudah siap digunakan.
5. Tuangkan adonan red velvet lava cake ke dalam masing-masing cetakan muffin dengan menggunakan sendok takar berukuran 1/4 cup. Lalu, tuangkan isian cream cheese ke tengah adonan sebanyak 1 1/2 sendok makan.
6. Panggang red velvet lava cake di dalam oven selama kurang lebih 9-11 menit. Kemudian dinginkan 2-3 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan dengan posisi terbalik. Taburkan gula bubuk secukupnya dan red velvet lava cake lezat siap disajikan!

Kali ini giliran lava cake klasik rasa cokelat yang patut kamu coba resepnya. Dikreasikan oleh chef Ree Drummond dari Food Network, kenikmatan lava cake ini akan sulit ditolak oleh siapa pun. Berikut penjabaran bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 4 custard cup atau cetakan kue individual berukuran standar.
• Baking spray untuk melapisi cetakan kue. Jika tidak ada, bisa menggunakan sedikit minyak yang dioleskan menggunakan kuas.
• 1 batang butter.
• 2 ons cokelat bittersweet. Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat dark untuk memasak.
• 2 ons cokelat semisweet. Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat standar untuk memasak.
• 1 1/4 cup gula bubuk. 
• 2 butir telur utuh.
• 3 butir kuning telur.
• 1 sendok teh vanila. 
• 1/2 cup tepuk serba guna. 
• Es krim vanila sebagai pelengkap.

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga sekitar 200 derajat Celcius.  Semprotkan atau oleskan cetakan kue dengan minyak secukupnya dan selanjutnya letakkan di atas loyang.
2. Masukkan butter, cokelat bittersweet dan cokelat semiweet ke dalam satu wadah lalu hangatkan di dalam microwave dengan suhu tinggi selama 1 menit hingga butter-nya meleleh.
3. Keluarkan wadah dan aduk rata hingga cokelat ikut meleleh lalu campurkan gula dan aduk kembali hingga merata. 
4. Selanjutnya tambahkan telur dan kuning telur, aduk rata, lalu campurkan tepung serba guna dan aduk lagi hingga adonan tercampur dengan baik. 
5. Tuangkan adonan dengan porsi yang sama ke dalam masing-masing cetakan kue.
6. Panggang chocolate lava cake di dalam oven selama 13 menit. Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan dahulu selama 1 menit sebelum kemudian dikeluarkan dari cetakan dengan posisi terbalik.
7. Tambahkan satu scoop es krim vanila dan chocolate lava cake nikmat siap dihidangkan!

Kamu penggemar manis-pahitnya thai tea? Jika iya, maka resep ini adalah buat kamu! Resep lava cake ini merupakan kreasi Annette Tan dari 8 Days. Berikut uraian detail bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 4 ramekin dengan kapasitas sekitar 4 ons. Jika tidak ada, bisa menggunakan cetakan kue individual dengan ukuran serupa.
• 2/3 cup cokelat putih butir (white chocolate chips). Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat putih standar untuk memasak.
• 85 gram unsalted butter. Siapkan juga secukupnya untuk olesan ramekin.
• 1/2 cup gula bubuk. Sediakan juga secukupnya untuk taburan.
• 2 sendok makan daun thai tea.
• 2 butir telur
• 6 sendok makan tepung serba guna.

Cara membuat:

1. Lelehkan cokelat putih dengan butter menggunakan teknik double boiler atau bain-marie. Aduk sesekali hingga meleleh sepenuhnya.
2. Pindahkan wadah dari kompor dan kemudian masukkan gula bubuk serta daun thai tea. Aduk hingga merata.
3. Berikutnya, tambahkan telur dan aduk hingga adonan lembut. Kemudian masukkan tepung dan aduk kembali sampai adonan tercampur sempurna.
4. Saring adonan menggunakan saringan yang dilapisi kain tipis ke dalam wadah lain.
5. Panaskan oven hingga bersuhu sekitar 190 derajat Celcius.
6. Oleskan butter ke semua sisi di dalam ramekin. Bubuhkan sedikit tepung ke dalam ramekin lalu tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk membuang kelebihan tepung.
7. Bagi adonan secara merata ke dalam empat buah ramekin lalu letakkan ramekin di atas loyang.
8. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang lava cake selama 8-10 menit. 
9. Setelahnya, keluarkan lava cake dari ramekin dengan posisi terbalik ke piring saji dan taburkan dengan gula bubuk secukupnya. Thai tea lava cake lezat siap untuk dinikmati bersama!

Selanjutnya, ada kreasi resep Orange Chocolate Lava Cake yang bisa jadi alternatif pilihanmu. Resep ini dikreasikan oleh chef Melissa d'Arabian dari Food Network dan berikut tersaji detail bahan-bahan serta cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 4 cetakan muffin berukuran standar.
• Cooking spray untuk melapisi cetakan muffin. Jika tidak ada, bisa menggunakan sedikit minyak yang dioleskan menggunakan kuas.
• 3/4 cup cokelat butir (chocolate chips) bittersweet. Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat dark untuk memasak.
• 4 sendok makan unsalted butter.
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan sediakan juga sedikit untuk pugasan.
• Parutan kulit satu buah jeruk.
• 1/4 cup gula pasir.
• 1 butir telur utuh + 1 kuning telur.
• 1 sendok makan tepung serba guna.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• Sejumput garam untuk taburan.
• 1 buah jeruk, bagian dagingnya saja.

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga sekitar 200 derajat Celcius. Semprotkan atau oleskan minyak ke dalam cetakan muffin.
2. Masukkan cokelat, butter dan minyak zaitun ke dalam satu wadah lalu hangatkan di dalam microwave selama 1 menit. Keluarkan wadah dan aduk rata hingga bahan-bahan tercampur rata. 
3. Tambahkan parutan kulit jeruk ke dalam adonan cokelat tersebut lalu aduk rata. 
4. Di wadah lain, campurkan gula, telur dan kuning telur lalu aduk hingga merata. Kemudian tambahkan adonan cokelat yang sebelumnya dibuat dan campurkan hingga menyatu dengan baik. 
5. Selanjutnya, tambahkan tepung dan vanila lalu aduk hingga adonan lembut.
6. Bagi rata adonan lava cake ke dalam masing-masing cetakan muffin. Panggang di dalam oven selama 12 menit dan kemudian dinginkan di luar oven selama 5 menit.
7. Keluarkan lava cake secara hati-hati dengan posisi terbalik. Taburkan dengan sejumput garam dan hias dengan beberapa daging jeruk di atasnya.
8. Terakhir, siram dengan sedikit minyak zaitun dan Orange Chocolate Lava Cake sedap siap untuk disantap!

Jika biasanya selai kacang disatukan dengan roti tawar, kali ini giliran lava cake yang jadi pasangannya. Resep ini dikreasikan oleh Grace Parisi dari Food & Wine dan berikut penjabaran bahan-bahan serta cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 4 ramekin dengan kapasitas sekitar 6 ons. Jika tidak ada, bisa menggunakan cetakan kue individual dengan ukuran serupa.
• 1 batang + 1 sendok makan unsalted butter. Sediakan juga melted butter secukupnya untuk olesan ramekin.
• 1 sendok makan unsweetened bubuk kakao.
• 1/4 cup + 1 sendok makan tepung serba guna.
• 6 ons cokelat hitam dengan kadar kakao 70 persen, cacah halus.
• 3 sendok makan selai kacang.
• 1 sendok makan gula bubuk. Siapkan juga secukupnya untuk taburan.
• 1/2 cup gula pasir.
• 3 butir telur.
• Sejumput garam.

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 200 derajat Celcius lalu oleskan melted butter ke dalam setiap ramekin. Di wadah terpisah, campurkan bubuk kakao dengan 1 sendok tepung. Lalu, taburkan campuran kakao ke seluruh sisi dalam ramekin. Tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk mengeluarkan kelebihan campuran kakao. Jika sudah, letakkan ramekin di atas loyang.
2. Lelehkan satu batang butter dengan cokelat hitam di dalam panci dengan api kecil. Aduk sesekali.
3. Di wadah lain, campurkan selai kacang, 1 sendok makan gula bubuk dan 1 sendok makan butter. Aduk hingga rata.
4. Di wadah lain, gunakan mixer untuk mengaduk telur, gula pasir dan garam dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 3 menit. Jika adonan sudah mengental dengan warna kuning pucat, selanjutnya masukkan lelehan cokelat dan aduk sampai adonan tercampur rata. Berikutnya tambahkan 1/4 cup tepung dan aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan 2/3 adonan ke dalam ramekin lalu tambahkan campuran selai kacang. Kemudian, tambahkan lagi 1/3 adonan cokelat agar campuran selai kacang tersimpan di tengah. Lakukan hal tersebut pada setiap ramekin dan kemudian panggang lava cake di dalam oven selama 16 menit. Setelahnya, keluarkan lava cake dari dalam oven dan diamkan selama 5-8 menit.
6. Keluarkan lava cake secara perlahan dari ramekin dengan posisi terbalik ke piring saji. Taburkan gula bubuk dan peanut butter lava cake siap menyenangkan indera pengecapmu!

Itulah beberapa resep lava cake dan cara membuatnya yang mudah banget. Baik resep maupun gambar-gambar di atas terlihat menggiurkan, bukan? Makanan hasil masakan sendiri memang dikatakan akan memberikan kepuasan dan sensasi yang berbeda. Yuk segera praktikkan di rumah!