6 Resep Lezat Lava Cake Untuk Pemula, Cokelatnya Lumer di Mulut Lho!
Siapa yang tidak kenal dessert? Penganan manis yang satu ini sudah begitu akrab di kalangan masyarakat. Jenisnya pun sangat beragam, mulai dari kue hingga es krim semuanya selalu berhasil membuat lidah menari-nari. Salah satu dessert yang kini kian populer adalah lava cake. Berwujud kue bolu lembut nan hangat dengan isian yang meleleh, lava cake sukses memikat hati para pecinta kuliner.
Lava cake umumnya tersaji di restoran-restoran sebagai pencuci mulut. Namun, kamu juga bisa lho membuatnya di rumah. Bagi kamu yang tertarik mencoba bikin sendiri, yuk simak enam kreasi resep lava cake berikut ini!
1. Matcha Green Tea Molten Lava Cake
Kalau kamu penyuka matcha green tea, maka resep ini sangat cocok untuk kamu coba. Resep ini merupakan kreasi dari Kirbie's Cravings dan berikut detail bahan-bahan beserta cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 2 ramekin dengan kapasitas sekitar 4 ons. Jika tidak ada, bisa menggunakan cetakan kue individual dengan ukuran serupa.
- 1/3 cup cokelat putih butir (white chocolate chips). Jika tidak ada, bisa menggunakan cokelat putih standar untuk memasak.
- 3 sendok makan unsalted butter, lelehkan. Sediakan juga secukupnya untuk mengolesi ramekin.
- 1/4 cup gula pasir.
- 1 butir telur.
- 3 sendok makan tepung serba guna. Sediakan juga sedikit untuk ditaburkan ke dalam ramekin.
- 1 sendok makan bubuk matcha.
- Gula bubuk secukupnya untuk taburan.
Cara membuat:
- Lelehkan cokelat putih dengan teknik double boiler atau bain-marie. Caranya, siapkan panci dengan diameter yang sedikit lebih kecil dari wadah untuk melelehkan cokelat. Hal ini bertujuan agar air di dalam panci tidak menyentuh wadah saat cokelat dilelehkan. Isi panci dengan air secukupnya (jangan sampai menyentuh wadah) lalu didihkan. Setelahnya, letakkan wadah di atas panci dan aduk pelan sesekali hingga cokelatnya meleleh.
- Setelah cokelat putih meleleh, tetap letakkan wadah di atas kompor namun matikan apinya. Dengan begitu, adonan akan tetap hangat. Kemudian tambahkan butter yang sudah dilelehkan dan aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tambahkan gula pasir dan aduk hingga adonan halus.
- Berikutnya masukkan telur, tepung dan bubuk matcha ke dalam adonan. Namun, jangan masukkan bersamaan melainkan satu per satu saja dan pastikan adonan sudah tercampur rata sebelum memasukkan bahan selanjutnya.
- Oleskan butter ke semua sisi di dalam ramekin. Bubuhkan sedikit tepung ke dalam ramekin lalu tepuk-tepuk bagian dasar ramekin dalam posisi terbalik untuk membuang kelebihan tepung.
- Bagi adonan secara merata ke dalam dua buah ramekin lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
- Sambil menunggu, panaskan oven hingga bersuhu sekitar 200 derajat Celcius. Setelah 30 menit, keluarkan ramekin lalu tempatkan di loyang dan kemudian panggang selama 14-16 menit. Atau, kematangan kue bisa juga dicek melalui teksturnya yakni padat di bagian pinggir namun lembut di bagian tengah.
- Setelahnya, keluarkan lava cake dari oven lalu dinginkan selama 10 menit.
- Untuk mengeluarkan kuenya dari ramekin, pertama-tama gunakan spatula lalu kelilingi bagian kue agar nantinya lebih mudah dikeluarkan. Selanjutnya, tempatkan piring saji dalam posisi terbalik di atas ramekin dan secara hati-hati balikkan ramekin sehingga kini posisi piring berada di bawah dan ramekin berada di posisi terbalik. Lakukan langkah ini dengan halus agar isian tidak pecah dan menyeruak ke luar kue. Gunakan juga sarung tangan agar terlindung dari panas ramekin.
- Ketuk-ketuk secara pelan bagian dasar ramekin untuk memastikan kue telah keluar dan kemudian angkat ramekin tersebut. Taburkan gula bubuk secukupnya dan matcha green tea molten lava cake siap memanjakan lidahmu!