Mie adalah makanan yang memiliki banyak penggemar. Diolah dengan berbagai macam, mie tetap di hati masyarakat. Bahkan, pelarian dari nasi adalah mie.
Banyak macam aneka mie dan cara pengolahannya dari berbagai negara, termasuk di negara Jepang dan Korea. Biasanya jika kamu ke restaurant Jepang atau Korea menu mie juga pasti selalu ada.
Kini tak perlu pergi ke restaurant Jepang maupun Korea jika akan menikmati mie dari negara tersebut karena kamu bisa membuatnya di rumah, berikut resepnya.
Bahan :
1. 200gram daging dan lemak sapi
2. 1/2 ruas jari jahe
3. Mentimun
4. Lobak
5. 7 cup air
6. 2 batang daun bawang
7. 150 gram dangmyeon noodle
8. Bawang bombay
9. Telur rebus
10. Wijen
Cara membuat :
1. Buat kaldu sapi dari daging sapi, jahe, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam air. Rebus hingga matang.
2. Daging dipotong tipis-tipis
3. Rebus dangmyeon noodles selama 2 menit, tiriskan dengan air mengalir di atasnya. Setelah itu letakkan mie ke dalam es batu
4. Potong-potong sayur lobak dan mentimun. Beri cuka dan gula secukupnya seperti acar
5. Ambil dangmyeon noodles dari es batu, letakkan dalam mangkok
6. Sajikan dangmyeon noodles dengan daging sapi siram dengan air kaldu
7. Beri topping acar sayur, telur rebus, dan taburi wijen
8. Nangmyeon siap dihidangkan
Bahan saus :
1. 2 sdm red pepper paste/gochujang
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdn gula
4. 1/2 bawang putih cincang
5. 2 sdm sesame oil/minyak wijen
Bahan topping :
1. Sayur lobak dipotong sesuai selera
2. Mentimun dipotong sesuai selera
3. 100 gram kimchi dipotong
4. Wijen
Bahan mie :
Mie putih/selera yang sudah direbus. Beri sedikit garam, tiriskan
Cara membuat :
1. Masak semua bahan untuk saus sampai matang
2. Sajikan mie di mangkok dengan saus dan bahan topping di atasnya
3. Bibim Guksu siap dihidangkan
Bahan jangjang saus :
1. 100 gram chunjang
2. 200 gram chicken atau beef dipotong dadu
3. 250 ml air kaldu ayam
4. 1 bawang putih dicincang
5. 2 sdm minyak wijen
6. 1 1/2 sdm saus tiram
7. 1 bawang bombay diiris
8. 1 zucchini
9. Gula dan lada sesuai selera
10. Irisan daun bawang
11. Maizena yang sudah ditambah air sedikit
Bahan mie :
200 gram mie sudah dimasak dengan air dan garam (ramen,soba,udon,dll)
Cara membuat :
1. Tumis daging dengan minyak secukupnya hingga berwarna kecokelatan. Masukkan chunjang, tambah bawang putih yang sudah dicincang sambil diaduk. Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan zucchini, lalu masukkan saus tiram dan minyak wijen sambil diaduk. Masukkan air kaldu dan maizena. Taburi garam dan lada sesuai selera. Masak hingga matang
2. Sajikan mie yang sudah dimasak dan ditiriskan bersama saus jangjang, beri garnish
3. Jangjangnyeom siap dihidangkan
Bahan mie:
1 bungkus mie instan ramen rasa kaldu ayam ala Jepang
Bahan topping ayam:
1. 1 dada ayam dengan kulit
2. Garam secukupnya
3. Lada putih bubuk secukupnya
4. 1 sdm minyak goreng
5. Paper towel
Bahan saus kecap asin:
1. 3 sdm kecap asin
2. 1 sdm gula pasir
3. 1 sdt bawang putih bubuk/ cincang
Bahan topping lain:
1. 2 butir telur yang sudah direbus
2. 1 lembar nori, bakar sebentar kedua sisinya di atas kompor
3. 1 batang daun bawang, iris halus
4. 1 iris narutomaki
Cara membuat:
Toping ayam:
1. Bumbui dada ayam dengan garam dan lada sambil diremas-remas agar meresap bumbunya.
2. Panaskan ayam dengan minyak hingga semua sisi berwarna kecokelatan.
3. Masukkan semua bahan saus kecap asin. Bolak-balik hingga matang.
4. Setelah matang, potong ayam sesuai selera.
Bahan mie:
1.Masak mie sesuai instruksi di kemasan dan masukkan ke dalam mangkok dan masukkan bumbu.
2. Tambahkan irisan ayam, telur rebus yang dibelah dua, nori, dan irisan daun bawang.
3. Sajikan hangat.
Bahan udon :
1. 1/2 buah bawang bombay diiris panjang
2. 1 siung bawang putih dicincang halus
3. 100 gram daging sapi dipotong-potong
4. 1 1/2 sdm kecap
5. 1 sdm minyak
6. 500 gram udon basah, kemudian seduh air panas dan jangan lupa untuk tiriskan
7. 1 batang daun bawang diiris tipis
Bahan kuah :
1. 1.000 ml air kaldu ayam
2. 2 sdm kikkoman
3. 5 sdr mirin
4. 10 gram bonnito
5. 3/4 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum, masukan daging dan aduk hingga daging berubah warna
2. Selanjutnya tambahkan kikkoman dan aduk kembali hingga merata, angkat dan sisihkan
3. Untuk membuat kuah, air kaldu ayam dipanaskan terlebih dahulu, kemudian masukan mirin, kikkoman, garam, merica, dan bonito . Masak hingga mendidih
4. Sajikan udon dengan tumisan daging dan irisan daun bawang, siram dengan kuah udon
Bahan :
1. 200g mie Soba kering
2. 1/2 cangkir Men-Tsuyu (120ml)
3. 2/3 gelas air dingin (160ml)
4. Nori sesuai selera
5. 2 daun bawang, iris tipis
6. Wasabi
Cara membuat :
1. Rebus mie soba dengan air, tiriskan dengan air mengalir dan letakkan dalam es batu atau air es
2. Campur men-Tyusu dan air dingin
3. Letakkan soba di atas piring atau mangkok
4. Sajikan mie soba dengan men-Tyusu di atasnya nori, bawang, dan wasabi
5. Siap dihidangkan.
Itulah 6 resep olahan mie dari Jepang dan Korea. Tak perlu ke restaurant mahal atau pergi ke negara tersebut, kamu sudah bisa merasakan mie buatan dari negara Jepang dan Korea homemade langsung dari rumah ya.