Bawang goreng merupakan bumbu taburan pelengkap makanan. Bawang goreng bisa membuat menyantap makanan jadi lebih nagih karena cita rasa yang gurih dan renyah.
Untuk bisa membuat bawang goreng yang renyah, ternyata susah-susah gampang. Sebab, terkadang tekstur bawang goreng tidak sesuai ekspektasi alias gak renyah dan cepat lembek.
Namun, jangan khawatir lagi dengan kegagalan tersebut. Kamu dapat mengatasinya dengan tips-tips di bawah ini, nih!
Cara membuat bawang goreng agar renyahnya tahan lama adalah pilih bawang merah berukuran sedang dan berkualitas baik. Sebab, jika tidak memilih bawang merah yang segar maka akan berpengaruh pada kerenyahan bawang goreng.
Contoh bawang merah yang gak segar adalah agak layu atau lembap serta cenderung berair. Bisa dibedakan dengan ciri bawang merah yang segar dan punya kualitas baik, yaitu akarnya yang masih menempel serta permukaannya yang kering tidak lembap.
Jika sudah memilih bawang merah yang kualitasnya baik, iris-irislah bawang merah dengan cara yang tepat. Cara mengirisnya pun harus diperhatikan supaya hasilnya bisa renyah.
Caranya, bawang merah diiris tipis-tipis agar bisa cepat kering dan matang sempurna saat digoreng, sehingga hasilnya akan renyah. Lain hal bila mengirisnya tebal, maka akan membuat hasil bawang goreng jadi lembek, berminyak, dan gak renyah.
Membuat bawang goreng ternyata gak hanya menggunakan bawang merah saja. Ada bahan pendukung lainnya yang membantu hasil bawang goreng jadi kering renyah, seperti menambahkan tepung tapioka pada irisan bawang merah.
Caranya, setelah bawang merah diiris tipis, rendam di dalam air garam, lalu tiriskan. Kemudian, masukkan ke wadah dan beri taburan tepung tapioka sampai tercampur rata.
Selain memakai tepung tapioka, bawang merah bisa dicampur dengan tepung maizena dan tepung beras. Dengan begitu dapat menghasilkan bawang goreng yang renyah tahan lama.
Setelah bawang merah dicuci bersih dan diiris tipis, masukkan ke wadah, lalu siapkan tepung maizena dan tepung beras yang telah dicampur rata. Kemudian, taburi tepung ke irisan bawang merah tersebut. Campurkan hingga tercampur rata keduanya.
Jika gak bisa dengan kedua bahan tepung sebelumnya, kamu dapat memberikan tambahan tepung maizena dan baking powder ke dalam irisan bawang merah. Setelah irisan bawang merah direndam air garam selama 10 menit, cuci dan tiriskan.
Siapkan tepung maizena dan baking powder dengan porsi 1:1 dan taburkan ke bawang merah hingga merata. Itulah bahan-bahan tepung yang bisa kamu pilih dalam membuat bawang goreng agar renyah tahan lama.
Tips selanjutnya, kamu bisa pakai cuka untuk membuat bawang goreng jadi renyah. Bawang merah dicuci bersih, lalu diiris tipis-tipis, dan diletakkan dalam wadah.
Setelah itu, tuang cuka secukupnya. Misalnya, 500 gram bawang goreng bisa menggunakan 4 sendok makan cuka. Jika sudah, aduk sampai merata, lalu diamkan selama kurang lebih lima menit. Kemudian, bilas perlahan hingga bersih.
Untuk membuat bawang goreng renyah dan kering, perhatikan proses memasaknya. Yang harus diingat adalah gunakan minyak panas dengan porsi lumayan banyak untuk menggoreng bawang merah.
Masukkan minyak ke wajan, lalu panaskan terlebih dahulu, barulah masukkan irisan bawang merah ke dalamnya. Goreng menggunakan api kecil supaya tidak cepat gosong.
Selama menggoreng, aduk sesekali bawang merah agar matangnya merata. Jika sudah berubah berwarna kuning keemasan, segera angkat karena bawang goreng akan mencokelat sendiri saat ditiriskan. Tiriskan sampai benar-benar kering dari minyak.
Simpanlah bawang goreng di dalam wadah kedap udara. Tips ini harus selalu diperhatikan agar hasil bawang goreng tetap renyah tahan lama dan awet. Gunakanlah stoples atau wadah-wadah dengan tutupan rapat.
Jika bawang goreng sudah tiris dari minyak dan benar-benar kering, langsung masukkan ke dalam wadah tersebut, lalu tutup dengan rapat dan simpan di tempat ruangan sejuk tanpa ada pancaran sinar matahari.
Itulah cara membuat bawang goreng agar renyah. Sekarang waktunya menerapkan tips-tips tadi untuk kamu membuat bawang goreng yang enak. Lakukanlah dengan tepat panduan tersebut. Semoga bawang goreng buatanmu enak, ya!