Resep Abon Ikan Tongkol, Cocok Dijadikan Stok Lauk Berminggu-minggu

Bahan-bahan :

1. 300 gram ikan tongkol
2. 100 ml santan kental
3. 4 siung bawang putih
4. 7 siung bawang merah
5. 5 buah cabai rawit merah
6. 7 buah cabai keriting kering
7. 2 ruas jahe
8. 2 ruas lengkuas
9. 1 ruas kunyit
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 lembar daun salam
12. 1 batang serai
13. ½ sdt merica
14. ½ sdt ketumbar
15. Gula dan garam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan panci dan air yang sudah mendidih. Masukkan ikan tongkol ke dalam panci. Masak ikan tongkol hingga matang dan empuk, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Setelah itu, saring air rebusan bekas ikan tongkol dan simpan di dalam sebuah wadah. Sisihkan.
3. Suwir-suwir ikan tongkol yang sudah dimasak menjadi potongan ikan yang kecil-kecil. Sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, jahe, kunyit, merica dan ketumbar. Nyalakan chopper dan tunggu hingga semua bumbu benar-benar halus.
5. Siapkan wajan penggorengan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus, daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan lalu tumis hingga berbau harum.
6. Tuang air rebusan bekas ikan tongkol dan santan, kemudian aduk-aduk secara berkala sampai mendidih.
7. Jika sudah mendidih, masukkan suwiran ikan tongkol ke dalam wajan, kemudian  aduk pelan-pelan dan tunggu hingga santan di dalamnya mengering.
8. Taburkan gula dan garam pada masakanmu, sambil diaduk secara terus menerus hingga ikan tongkol mengering.
9. Apabila santan dan ikan tongkol sudah mengering, langsung saja matikan kompormu dan tiriskan sampai minyaknya benar-benar turun.
10. Abon ikan tongkol siap disajikan.

1. Saat membeli ikan, pilihkan ikan tongkol yang masih segar dan berkualitas baik. Beberapa ciri ikan tongkol yang berkualitas antara lain adalah matanya masih jernih, badan ikan tongkol akan kembali ke bentuk semula saat ditekan, insang ikan tongkol masih berwarna kemerahan dan terakhir, ikan tidak mengeluarkan bau busuk.
2. Pastikan kamu sudah membersihkan ikan tongkol sebelum diolah menjadi abon. Buang juga kulit ikan tongkol supaya tekstur abon benar-benar lembut.
3. Masak abon ikan tongkol dengan api kecil agar tidak mudah gosong serta aduk dengan perlahan sesering mungkin.
4. Pindahkan abon yang sudah matang ke dalam toples atau wadah kedap udara ketika sudah benar-benar dingin, supaya lebih tahan lama.

Bagaimana, ternyata gampang banget, kan, proses pembuatan abon ikan tongkol? Kamu bisa membuat olahan ikan satu ini dalam jumlah yang banyak, lalu simpan di dalam kulkas untuk dijadikan stok lauk selama berminggu-minggu.