Resep Lawa' Lempuyang Khas Bugis, Teksturnya Mirip Ayam!
ilustrasi lawa' lempuyang (youtube.com/@dapurutami4541)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lawa' dikenal sebagai olahan khas Bugis yang pengolahannya dicampur kelapa parut dengan tambahan bumbu sederhana, yakni garam. Lawa' juga sering disebut dengan nama lahara' dalam bahas Konjo, Makassar.
Cita rasa yang gurih menjadi kekhasan dari makanan ini. Biasanya, makanan memiliki aroma yang cukup menyenangkan di panca indra karena bahan utama yang digunakan biasanya dibakar terlebih dahulu, seperti pada lawa' ayam atau lawa' terung.
Dari beberapa olahan lawa' yang sering dinikmati masyarakat Sulawesi Selatan, kamu bisa mencoba lawa' lempuyang. Selain gurih juga bercita rasa sedikit asam dengan tambahan irisan mangga mengkal. Untuk resep lengkapnya bisa dilihat di bawah ini, ya!
Bahan Lawa' Lempuyang
ilustrasi lempuyang (youtube.com/Dapur Yy)- 50 batang lempuyang
- 1 cangkir parutan kelapa
- 1/2 buah mangga mengkal
- garam secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi masak lempuyang (youtube.com/dapurutami4541)- Kupas batang daun lempuyang, lalu ambil bagian putihnya saja.
- Rebus batang daun lempuyang hingga matang, lalu potong-potong.
- Tumbuk lempuyang dan campur dengan bahan lain seperti garam, mangga dan kelapa parut.
- Sajikan lawa' lempuyang selagi hangat.
Tips Memasak Lawa' Lempuyang
ilustrasi tumbuk lempuyang (youtube.com/@dapurutami4541)Pengupasan kulit luar batang daun lempuyang bertujuan agar lempuayang tidak keras nantinya. Jadi, pastikan untuk benar-benar bagian dalamnya yang berwarba putih dan masih mengucup.
Editor’s picks
Selain itu, kalau tekstur daun lempuyang masih terasa, kamu cukup menumbuknya kasar atau cukup ditekan-tekan menggunakan sendok.
Baca Juga: 6 Fakta tentang Barongko, Kue Tradisional Khas Suku Bugis
Informasi Gizi Lempuyang
ilustrasi lempuyang kupas (youtube.com/dapurutami4541)Lempuyang sangat kaya akan nilai gizi dengan sejuta manfaat bagi kesehatan. Bisa diolah mulai dari batang, daun dan bunga, lempuyang memiliki berbagai zat gizi sebagai berikut:
- Antioksidan polifenol dan flavonoid;
- karbohidrat;
- protein;
- serat;
- kalium;
- magnesium;
- kalsium; dan
- vitamin C.
Saran Penyajian Lawa' Lempuyang
ilustrasi lawa' lempuyang (youtube.com/Dapur Pink)Lawa' lempuyang biasa dinikmati sebagai olahan sayur khas Makassar. Biasanya dinikmati bersama nasi serta lauk lainnya, seperti ikan atau daging.
Bercita rasa gurih dari kelapa, makanan ini juga segar dari tambahan mangga, sehingga membuatnya sangat diminati. Di beberapa daerah di Sulawesi Selatan, lawa' lempuyang sering pula disajikan tanpa tambahan mangga dan atau dicampur udang.
Teksturnya yang sedikit berserat akan membuat kamu teringat dengan suwiran daging ayam saat menikmati lawa' lempuyang ini. Bisa dijadikan menu pengganti ayam buat kamu yang sedang diet vegan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Kue Bugis Labu Kuning, Jajanan yang Masih Eksis hingga Kini
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
