Resep Kue Bugis Labu Kuning, Jajanan yang Masih Eksis hingga Kini
Kue bugis punya tekstur yang kenyal karena terbuat dari tepung ketan. Kue tradisional ini masih eksis hingga kini. Masih banyak acara besar yang menyuguhkan kue bugis sebagai kudapannya.
Tak selalu dari tepung ketan, kue bugis juga bisa dibuat dari labu kuning. Perpaduan keduanya menciptakan rasa unik dan legit yang gak membosankan.
Kalau kamu tertarik membuatnya sendiri di rumah, cobalah menerapkan resep kue bugis labu kuning berikut ini. Caranya gampang banget, kok!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 250 gram tepung ketan
- 125 gram pumpkin butternut atau labu madu yang sudah dikukus
- 1 sdm gula pasir
- 2 tetes pewarna makanan kuning
- air putih hangat secukupnya
- daun pisang secukupnya
- minyak sayur untuk olesan
Bahan unti kelapa putih:
- 1 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 200 ml air
- garam secukupnya
2. Buat campuran unti kelapa
Parut satu butir kelapa yang sudah disiapkan. Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daun pandan dengan air mengalir, lalu tiriskan sebentar.
Selanjutnya, campurkan semua bahan, lalu aduk sebentar. Kemudian, masak hingga matang dan memadat. Kalau sudah, koreksi rasa unti kelapa. Jika sudah sesuai, sisihkan ke dalam wadah.
3. Campur adonan kue bugis
Haluskan labu madu yang sudah dikukus. Masukkan tepung ketan dan labu madu ke dalam panci adonan. Kemudian, aduk sebentar supaya adonan tercampur jadi satu.
Setelah itu, tambahkan gula pasir dan air hangat secukupnya ke dalam adonan. Uleni adonan hingga kalis. Cek tingkat kemanisan adonan. Tambahkan gula jika menurutmu adonan masih kurang manis.
4. Bentuk adonan menjadi kue bugis
Jika sudah kalis, bulatkan adonan yang sudah dibuat. Ambil adonan sekitar 50 gram dan unti sekitar 25 gram.
Setelah itu, pipihkan adonan luar, yakni adonan tepung, lalu isi menggunakan unti kelapa. Bentuk adonan kue bugis kira-kira berbentuk bulatan seperti kue bakpau.
5. Kukus kue bugis hingga matang
Alasi kukusan menggunakan daun kelapa yang sudah diolesi minyak. Kukus adonan sekitar 15 menit. Tutup kukusan akan dibuka di setiap 5 menit agar uap keluar dengan mudah.
Setelah matang, angkat dan olesi permukaan kue bugis menggunakan minyak sayur. Kemudian, tunggu sampai kue bugis dingin dan bungkus menggunakan daun pisang.
Gimana, membuat kue bugis sangat mudah, kan? Cocok banget disajikan sebagai kudapan keluarga saat libur di rumah. Langsung coba saja, yuk.
