5 Resep Olahan Iga Sapi yang Bisa Jadi Menu Harianmu, Endeus Banget!

2. Iga bakar sederhana

epicurious.com

Bahan-bahan:
- 1,5 kg iga sapi (potong-potong)
- 6 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 4 cm jahe (cincang halus)
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1,5 liter air
- 6 sdm margarin

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum, lalu masukkan iga sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk kembali hingga rata.
3. Tuang air secara bertahap, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
4. Siapkan alat bakaran, bakar iga sapi sembari diolesi sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan.

3. Rawon iga sapi

instagram.com/foodescape_id

Bahan-bahan:
- 750 gram iga sapi (potong dadu)
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm gula merah (sisir)
- 8 lembar daun jeruk nipis
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- taoge secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 buah keluak (seduh, lalu tiriskan)
- 5 buah kemiri (sangrai)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit (bakar)

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diuleg.
2. Siapkan panci, didihkan air, beri sedikit garam, lalu masukkan potongan iga sapi ke dalam panci. Rebus iga hingga matang atau daging iga bisa dilepaskan dari tulangnya.
3. Setelah empuk, pastikan kuah kaldu cukup. Didihkan lagi kuah kaldu bersama iga dengan api ukuran sedang. Biarkan sebentar.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk-aduk semua bahan sampai merata dan sedikit layu.
5. Masukkan semua bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga. Aduk hingga merata, lalu tambahkan garam, gula, gula merah, dan merica bubuk.
6. Tunggu sampai mendidih dan matang, lalu sajikan rawon dengan taoge.

Baca Juga: 5 Ide Resep Bekal Hemat dan Sehat untuk Makan Siang di Kantor

4. Gulai iga sapi

instagram.com/astonrasuna

Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi (potong sesuai selera)
- 400 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 3 batang serai (memarkan)
- 2 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 1 liter air
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 butir kemiri (sangrai)
- 2 sdt ketumbar (sangrai)
- 2 ruas kunyit (bakar)
- 1 sdt jinten
- 2 cm jahe
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Siapkan panci, didihkan air, beri sedikit garam, lalu masukkan potongan iga sapi ke dalam panci. Rebus iga hingga matang atau daging iga bisa dilepaskan dari tulangnya.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Aduk-aduk sesekali sampai tercampur merata.
4. Masukkan iga sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging terbaluri bumbu secara merata. Tuang air dan santan kental secara bergantian. Masak dan aduk hingga kuahnya berubah warna sedikit kekuningan.
5. Jika kuah santan sudah mendidih, masukkan kayu manis, bunga lawang, lada bubuk, garam, dan gula pasir, lalu aduk kembali hingga merata. Masak gulai iga sapi sampai kuahnya mengental dan meresap.

5. Iga sapi kuah bugis

instagram.com/uni_bundanaura

Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi (potong-potong)
- 200 gram daging sapi (potong-potong)
- 2 liter air
- 150 gram kelapa parut (sangrai hingga kering, lalu haluskan hingga berminyak)
- 2 batang serai (memarkan)
- 6 lembar daun jeruk (buang punggung daunnya)
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 4 cm kayu manis
- 2 buah tomat merah (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt jintan (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1/2 butir biji pala
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Siapkan panci, didihkan air, lalu masukkan iga sapi dan daging sapi ke dalam panci. Rebus hingga matang dan empuk. Buang busa di rebusan agar kuah menjadi bening.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun pandan, dan kayu manis hingga harum.
4. Masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga merata.
5. Panaskan lagi kaldu daging dan masukkan bumbu tumis. Aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu masukkan tomat dan daun bawang. Rebus lagi hingga bumbu meresap.

Nah, itulah beberapa resep olahan iga sapi yang bisa kamu jadikan inspirasi menu harian. Dijamin laris manis dan cepat ludesnya! Coba deh!

Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Baca Juga: Resep Membuat Sup Buntut Bakar, Aromanya Bikin Air Liur Menetes