Resep Membuat Sup Buntut Bakar, Aromanya Bikin Air Liur Menetes
Salah satu bagian sapi yang cukup susah diolah adalah buntut atau ekor. Biasanya, banyak orang yang memasak sup buntut dengan bagian tersebut. Namun, apa tidak bosan?
Nah, kali ini kamu bisa mengkreasikannya menjadi sup buntut bakar. Buntut sapi dibakar dan kemudian dipanggang hingga matang. Yuk, ikuti resep sup buntut bakar berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg buntut sapi
- 2 buah kentang
- 4 buah wortel
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 butir cengkih
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- pala bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
2. Rebus buntut sapi sampai empuk
Siapkan panci di atas kompor, tuangkan cukup banyak air ke dalamnya. Masukkan pula buntut sapi yang sudah dibersihkan. Panaskan air sampai mendidih dan biarkan buntut sapi terebus sebentar.
Setelah itu, rebus buntut sapi sampai terasa empuk dan lembut. Jika sudah, segera matikan kompor dan tiriskan buntut sapi sampai tuntas. Kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian atau biarkan tetap utut. Sisihkan sebentar.
3. Marinasi buntut sapi selama satu jam
Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam, lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan merata.
Selanjutnya, masukkan buntut sapi ke dalam bumbu marinasi. Biarkan buntut sapi terendam bumbu halus selama kurang lebih satu jam. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Buatlah sup buntutnya terlebih dahulu
Didihkan kembali air sisa rebusan buntut sapi sampai mendidih, lalu biarkan dulu. Tumis bawang putih dan masukkan ke dalam rebusan air. Aduk sampai merata. Tambahkan jahe, cengkih, garam, gula pasir, lada bubuk, dan pala.
Setelah itu, masukkan pula potongan wortel, kentang, dan tomat ke dalam rebusan kaldu buntut sapi. Aduk-aduk sampai tercampur merata, lalu koreksi rasanya. Masak sup sampai sayuran matang.
5. Bakar buntut sapi dan olesi bumbu marinasi
Setelah sup matang, saatnya membakar buntut sapi. Keluarkan buntut sapi dari dalam rendaman bumbu, lalu bakar di atas grill pan sampai garing. Olesi pula sisa bumbu rendaman, agar rasanya lebih meresap.
Jika sudah matang, segera angkat dan dinginkan. Sajikan buntut bakar di atas nasi putih, pisahkan sup di dalam mangkuk. Taburi sup dengan daun bawang dan seledri. Sup buntut bakar siap untuk dinikmati.
Itulah cara mudah membuat sup buntut bakar yang unik dan menggugah selera. Dari tampilan dan aromanya saja sudah bikin air liurmu menetes. Yuk, segera cobain!
Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
