Anti Gagal, Ini 5 Tips Membuat Bolu Gulung Pisang Karamel yang Lembut

09 Jul 2021, 07:15 WIB

Bolu gulung pisang karamel. (youtube.com/Devina Hermawan)

Kue menjadi camilan terbaik saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Kue dengan rasa yang enak dan lembut juga akan cocok menemani kamu yang sedang WFH.

Di tengah masa Pemberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Darurat ini, kamu bisa mencoba resep masakan baru contohnya bolu gulung pisang karamel untuk mengisi waktu luang.

Agar sukses, kamu bisa membaca tips ini agar bolu gulung pisang karamelmu tidak gagal meski saat pertama membuat. Berikut adalah 5 tips membuat bolu gulung pisang karamel yang enak menggunakan metode choux sponge cake. Yuk, langsung simak!

1.Jangan mengaduk air gula saat membuat karamel

ilustrasi karamel. (unsplash.com/Yulia Khlebnikova)

Saat membuat kue dengan metode choux sponge cake, adonan terigu akan dimasak dahulu agar adonan kue lembut seperti kue spons. Untuk bolu gulung karamel, langkah pertama yang dilakukan adalah membuat karamelnya terlebih dahulu.

Nah, saat membuat karamel, pastikan kamu tidak mengaduk air dan gula saat dimasak. Hal tersebut agar karamel tidak menggumpal sehingga adonanmu akan cepat halus.

2.Buat meringue hingga membentuk 'paruh burung' saat diangkat

Proses pembuatan meringue. (youtube.com/Devina Hermawan)

Metode choux sponge cake akan membuat bolu karamelmu menjadi ekstra lembut. Untuk membuatnya, kamu perlu membuat adonan meringue dengan menggunakan putih telur, cream of tartar, dan gula.

Untuk memastikan adonan meringue set dan siap dicampurkan dengan adonan lain, pastikan adonan membentuk lengkungan seperti paruh burung saat diangkat.

3.Hentakan loyang sebelum dimasukkan ke oven

Adonan bolu gulung pisang karamel. (youtube.com/Devina Hermawan)

Saat membuat adonan kue, biasanya gelembung udara terperangkap di dalam adonan. Jika gelembung masih ada dalam adonan, kue ditakutkan tidak matang secara merata. Untuk mengeluarkannya, kamu bisa menghentakan adonan sebelum dimasukkan ke oven.

4.Panggang adonan sesuai ukuran loyang

Adonan bolu gulung pisang karamel saat dipanggang. (youtube.com/Devina Hermawan)

Membuat bolu gulung umumnya dipanggang pada suhu 165 derajat celsius selama 10 menit. Namun, kamu harus memperhatikan ketebalan adonan kue pada loyang. Jika adonan cukup tebal mungkin akan menghabiskan waktu lebih lama.

5.Taburkan gula halus agar permukaan bolu tidak menempel

ilustrasi gula halus. (unsplash.com/Mathilde Langevin)

Agar permukaan bolu tidak menempel saat digulung, kamu bisa taburkan gula halus secara tipis ke seluruh permukaan. Lakukan hal tersebut setelah kue sudah dingin. Setelah itu kamu baru bisa membalikan kue untuk melepaskan baking paper-nya.

Nah, itulah 5 tips membuat bolu gulung pisang karamel jika menggunakan choux sponge cake. Bagimana, mudah bukan? Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.