Resep Ayam Panggang Lada Hitam, Masakan Rumahan yang Sedap!

Untuk Ayam Panggang:

1. 2 dada ayam atau paha ayam
2. 1 sdt bubuk cabai
3. 1/4 sdt bubuk kunyit
4. 1 sdt bubuk ketumbar
5. 1/4 sdt garam
6. 1 sdm pasta bawang putih dan jahe
7. 12 sdt perasan jeruk nipis
8. 1/2 wadah daun ketumbar
9. 1 sdm minyak

Untuk Saus Lada Hitam:

1. 1 sdm minyak
2. 1 bawang bombay yang dipotong halus
3. 3–4 siung bawang putih yang dicincang halus
4. 1 sdt lada hitam bubuk
5. 1 sdt soy sauce
6. 1 sdt saus worcestershire
7. 1/2 wadah krim segar
8. 4 sdm air
9. 1/2 sdt brown sugar
10. Garam secukupnya

Untuk Ayam Panggang:

1. Potong dada ayam sesuai selera, tapi sebaiknya memilih potongan yang sedang.
2. Persiapkan mangkuk dan masukkan semua bahan-bahan ke dalamnya. Campurkan hingga bumbu marinasi tercampur sempurna.
3. Campurkan bumbu marinasi ayam dan biarkan selama 1,5 jam.
4. Panaskan alat panggang dan panggang ayam hingga seluruh bagiannya matang dengan maksimal.

Untuk Saus Lada Hitam:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumislah bawang bombay hingga beraroma sedap.
2. Tambahkan pasta bawang putih, potongan bawang putih, dan tumis semua bahan-bahannya selama beberapa saat.
3. Tambahkan bubuk lada hitam dan aduk dengan tumisan sebelumnya.
4. Tuangkan soy sauce, saus worcestershire, brown sugar, dan air secukupnya. Biarkan hingga matang sempurna.
5. Masukan cream hingga sedikit mendidih dan sisihkan tumisan tersebut.
6. Sajikan ayam panggang dengan tuangan saus lada hitam di bagian atasnya.

Marinasi ayam sebetulnya menjadi hal penting yang harus diperhatikan, karena proses ini yang akan menentukan tekstur, aroma, dan kelezatan dari ayam tersebut.

Sebaiknya kamu dapat memperhatikan beberapa tips berikut ini saat melakukan marinasi. Antara lain :

1. Menggunakan bumbu dan rempah yang segar.
2. Mempersiapkan wadah tertutup pada saat akan memarinasi ayam.
3. Perhatikan berapa lama waktu marinasi yang diperlukan.
4. Hindari meniriskan daging ayam saat akan dimasak.
5. Menambahkan bumbu marinasi kembali saat daging ayam sedang dimasak atau dipanggang.

Proses pemanggangan ayam ternyata membutuhkan pertimbangan durasi. Alasannya karena durasi pemanggangan tersebut akan menentukan tingkat kematangan dari ayam.

Idealnya durasi pemanggangan ayam seberat satu kilo, membutuhkan waktu satu jam dengan suhu rata-rata 180 derajat selsius. Namun, untuk ayam dengan bobot yang lebih kecil, bisa sekitar 40 menit atau bahkan kurang dari itu.

Proses penyajian ayam panggang memang bisa disesuaikan dengan selera sendiri. Biasanya ayam panggang akan disajikan bersama nasi dan berbagai pilihan saus yang berbeda.

Kamu sendiri dapat menentukan jenis saus seperti apa untuk melengkapi olahan ayam panggangmu. Sebetulnya ayam panggang bumbu lada hitam saja sudah lezat disajikan langsung, tapi mungkin akan lengkap jika ada penambahan saus atau sambal.

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat ayam panggang lada hitam. Olahan ini bisa menjadi inspirasi masakan rumahan yang menggugah selera. Coba buat di rumah, yuk!