5 Bahan Pengganti Pewarna Buatan untuk Red Velvet Cake, Lebih Sehat!
- Bubuk bit atau beetroot powder
- Puree bit atau beet puree
- Bubuk buah naga merah
Siapa sih yang gak kenal red velvet cake? Kue berwarna merah cantik ini jadi favorit banyak orang karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang lembut. Namun, tahukah kamu kalau warna merah pada red velvet biasanya berasal dari pewarna buatan?
Gak bisa dipungkiri, pewarna sintesis sering jadi pilihan karena praktis dan tampilannya lebih menarik. Tapi, kalau kamu lebih suka sesuatu yang alami dan aman buat tubuh, tenang aja! Ada kok, bahan- bahan alami yang bisa memberikan warna alami tanpa efek samping. Penasaran? Yuk, simak bahan- bahan pengganti pewarna buatan yang wajib kamu coba!
1. Bubuk bit atau beetroot powder
Bubuk bit jadi salah satu pewarna alami paling populer untuk red velvet cake. Warna merahnya pekat dan cantik, cocok banget untuk menggantikan pewarna buatan. Selain itu, bubuk bit juga mengandung antioksidan, vitamin C, dan zat besi yang baik untuk tubuh.
Cara menggunakannya pun mudah, cukup campurkan langsung ke adonan kue. Tenang aja, rasa earthy dari bit bakal hilang saat dicampur dengan cokelat atau vanila. Jadi, kamu tetap bisa menikmati yang lembut, cantik, dan sehat tanpa rasa aneh.
2. Puree bit atau beet puree
Kalau kamu ingin warna merah yang lebih lembut dan alami, coba pakai puree bit sebagai pewarna. Caranya gampang, rebus bit sampai empuk lalu haluskan hingga lembut. Cairannya bisa kamu gunakan menggantikan sebagian susu atau air dalam adonan.
Hasilnya, warna merahnya tampak elegan dengan sentuhan keunguan yang khas. Selain itu, bahan ini juga menambah kelembapan alami pada kue sehingga teksturnya lebih moist. Namun, perhatikan takarannya agar adonan tidak terlalu cair. Cocok banget buat kamu yang suka konsep “from scratch” alias serba alami.
3. Bubuk buah naga merah
Buah naga merah bukan cuma enak dimakan, tapi juga bisa jadi pewarna alami untuk kue. Bubuk atau puree-nya memberikan warna merah muda hingga merah keunguan yang lembut. Selain cantik, buah naga kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan.
Warna alaminya memang cenderung pudar jika dipanggang lama, jadi gunakan suhu sedang agar hasilnya tetap cerah. Uniknya, warna dari buah naga ini gak bikin rasa kue berubah sama sekali. Jadi, red velvet cake kamu tetap lezat, cantik, dan pastinya lebih alami!
4. Jus buah delima
Jus delima bisa memberikan warna merah alami dengan sedikit nuansa pink yang elegan. Selain menambah warna, jus ini juga memberi aroma segar yang unik pada kue. Kandungan antioksidan dan vitamin dalam delima membuatnya jadi pilihan sehat pengganti pewarna sintetis.
Kamu bisa mencampurkan jus delima langsung ke bahan cair adonan atau menambahkannya ke krim keju sebagai sentuhan akhir. Hasilnya, kue terlihat lebih lembut dengan warna merah muda alami yang segar. Warna yang dihasilkan memang tidak terlalu mencolok, tapi justru memberi kesan elegan dan alami.
5. Bubuk rosella atau hibiscus powder
Bubuk rosella dikenal memiliki warna merah alami yang cukup kuat dan tahan panas. Warna yang dihasilkan bisa bervariasi dari merah muda hingga merah tua tergantung takarannya. Selain sebagai pewarna, rosella juga punya banyak manfaat, seperti menurunkan tekanan darah dan memperkuat daya tahan tubuh.
Kamu bisa mencampurkan bubuk rosella langsung ke adonan atau melarutkannya dulu biar warnanya makin keluar. Rasa asam alaminya justru bikin kue terasa segar dan unik. Tapi tenang, rasa manis dan cokelatnya tetap dominan kok. Hasilnya, red velvet cake kamu jadi makin cantik, alami, dan pastinya lebih sehat.
Ternyata, bikin red velvet cake sehat dan alami itu gak susah, kan? Cukup ganti pewarna buatan dengan bahan-bahan alami yang lebih aman. Jadi, yuk mulai beralih ke bahan alami dan buat kreasi red velvet cake yang lebih aman untuk dinikmati bersama keluarga!
