Resep Bebek Katsu ala Resto, Menu Buka Puasa yang Sat Set dan Fancy

ilustrasi daging bebek segar (freepik.com/mdjaff)

Bahan utama untuk bebek katsu:

1. 2 potong paha bebek, fillet
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt lada hitam bubuk
4. 1 sdt bawang putih bubuk
5. ½ sdt paprika bubuk

Bahan untuk pelapis bebek katsu:

1. 100 gram tepung terigu
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. 150 gram tepung roti

Bahan untuk saus pendamping:

1. 3 sdm saus worcestershire
2. 2 sdm kecap manis
3. 1 sdm saus tomat
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdt gula pasir
6. ½ sdt mustard

ilustrasi menggoreng bebek katsu (pexels.com/cottonbro studio)

1. Siapkan dan bersihkan paha fillet bebek dengan tisu kering. Pukul-pukul daging bebek hingga sedikit pipih agar matang merata.
2. Kemudian marinasi paha bebek dengan garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Gulingkan daging bebek ke dalam adonan tepung terigu hingga semua bagian terbalur dengan rata.
4. Selanjutnya celupkan daging bebek ke dalam telur kocok sebentar saja.
5. Kemudian balur kembali dengan tepung roti hingga semua sisi tertutup sempurna.
6. Siapkan panci dan isi dengan minyak goreng, kemudian panaskan di atas api sedang.
7. Jika minyak sudah panas, goreng bebek hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah panci kecil dan masak dengan api kecil hingga teksturnya mengental.
9. Kamu bisa menambahkan seasoning dan mengoreksi rasanya agar sesuai dengan selera. Angkat dan sajikan bersama bebek katsu.
10. Bebek katsu ala resto siap disajikan sebagai menu buka puasa yang lezat!

ilustrasi membuat saus pendamping (pexels.com/On Shot)

1. Jika menggunakan bagian paha bebek, pastikan lemaknya tidak berlebihan agar hasilnya tidak terlalu berminyak saat digoreng.
2. Jangan lupa untuk memukul daging bebek dengan pemukul daging atau bagian belakang pisau. Ini membantu daging lebih empuk dan matang merata.
3. Jika ingin hasil yang lebih renyah, kamu bisa menggunakan tepung panko. Karena tepung panko bisa menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibanding tepung roti.
4. Setelah dibaluri tepung, masukkan ke kulkas selama 10–15 menit agar tepung lebih menempel dan tidak mudah lepas saat digoreng.
5. Sajikan bebek katsu dengan nasi hangat, irisan kol segar, dan saus pendamping agar kenikmatannya lebih maksimal.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat olahan bebek katsu seenak buatan restoran di rumah. Sajikan hidangan ini sebagai menu buka puasa yang mewah dan nikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!