Biar Gak Salah, Ketahui 5 Hal Ini Sebelum Masak Salmon di Rumah

Salmon biasanya biasa dijual dalam keadaan segar atau beku. Jika salmon segar bisa langsung diolah salmon beku sebaiknya didiamkan terlebih dahulu agar bisa mencair dengan sendirinya. Daging ikan salmon beku yang dicairkan secara paksa akan mempengaruhi teksturnya. 

Selain itu kamu juga harus memperhatikan kualitas daging ikan salmon, jika harganya lebih murah kemungkinan besar daging ikan salmon tersebut berkualitas rendah. Rasanya pun tidak seenak kualitas tinggi yang punya guratan lemak lebih banyak, yang bisa menciptakan rasa gurih dan lembut saat disantap.

Jika kamu tidak ingin langsung mengolah ikan yang baru dibeli, penting untuk menyimpannya secara tepat. Salmon sebaiknya dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan tisu. Setelah itu bungkus salmon dengan plastic wrap atau alumunium foil untuk menjaga kesegarannya. Salmon segar yang disimpan dengan cara di atas tadi dan bisa awet hingga dua hari.

Tulang ikan salmon cukup tersembunyi di dalam dagingnya. Biasanya saat membeli salmon berukuran cukup besar tulang-tulang belum dibersihkan oleh penjual. Rasakan tekstur daging salmon di sekitar tulang tengahnya, lalu gunakan pinset untuk mencabut tulang-tulang kecil yang ada di dalam dagingnya.

Proses marinasi salmon dengan garam dilakukan agar ikan salmon lebih awet, tapi selagi ada kulkas kamu tak perlu membumbuinya dalam waktu lama. Karena tanpa banyak diketahui orang garam akan mengurangi tingkat kelembapan daging, sehingga ketika dimasak sari ikan itu akan lebih sedikit dan daging menjadi kering.

Salmon terkenal dengan tekstur buttery yang meleleh ketika sampai di mulut. Karena itu hindari memasak salmon dengan membolak-balikannya terlalu sering, terlebih lagi jika kamu memasaknya di atas wajan besi panas. Ini akan membuat kulit kering dan daging hancur. 

Nah, itu tadi beberapa hal yang patut diketahui sebelum memasak salmon di rumah. Pastikan kamu mencatat semuanya baik-baik ya agar bisa menikmati lezatnya daging salmon buatan sendiri!