- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Resep Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder, Renyah Tahan Lama
Siapa yang bisa menolak camilan gurih dengan tekstur renyah seperti cumi goreng tepung? Apalagi jika bagian luarnya krispi, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan juicy saat digigit. Menariknya, resep kali ini bisa dibuat tanpa baking powder, tapi hasilnya tetap renyah dan menggoda selera. Cocok banget untuk lauk makan siang, camilan sore, atau ide jualan rumahan yang praktis.
Banyak orang mengira cumi goreng tepung harus memakai baking powder agar hasilnya renyah sempurna. Padahal dengan teknik dan komposisi tepung yang tepat, cumi tetap bisa terasa garing meski tanpa bahan tambahan tersebut. Selain lebih sederhana, rasanya juga tetap lezat dan bikin susah berhenti ngemil. Yuk, simak resep lengkap cumi goreng tepung krispi tanpa baking powder berikut ini.
Bahan Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder
Bahan-bahan:
Bahan tepung:
- 10 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 5 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- 100 ml air dingin
Bahan pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal atau mayones sesuai selera
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder
- Cumi dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang tinta, kulit tipis, dan bagian dalamnya hingga benar-benar bersih. Setelah itu, cumi dipotong berbentuk cincin lalu dilumuri dengan air jeruk nipis agar aroma amisnya berkurang.
- Potongan cumi dibumbui menggunakan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk hingga tercampur rata. Selanjutnya, cumi didiamkan selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu dapat meresap dengan maksimal.
- Tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk dicampurkan ke dalam wadah besar hingga merata. Sebagian campuran tepung kemudian dipisahkan untuk adonan basah dan sisanya digunakan sebagai baluran kering.
- Air dingin dituangkan ke dalam sebagian campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental. Penggunaan air dingin dilakukan agar hasil gorengan menjadi lebih renyah saat matang.
- Potongan cumi dimasukkan ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Setelah itu, cumi dibalurkan kembali ke dalam tepung kering sambil ditekan perlahan agar tekstur krispinya lebih terbentuk.
- Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang hingga benar-benar panas. Cumi yang sudah dibaluri tepung kemudian digoreng secara bertahap sampai berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah.
- Cumi goreng yang sudah matang diangkat lalu ditiriskan terlebih dahulu agar sisa minyaknya berkurang. Setelah itu, cumi goreng tepung krispi siap disajikan bersama saus sambal atau mayones favorit.
Tips Memasak
- Gunakan cumi segar agar teksturnya tidak alot dan rasanya lebih manis alami.
- Jangan menggoreng cumi terlalu lama karena dagingnya bisa menjadi keras saat dimakan.
- Pakailah air dingin atau air es pada adonan tepung supaya hasil gorengan lebih kriuk.
- Goreng cumi dalam minyak panas dan jangan terlalu penuh agar tingkat kerenyahannya tetap maksimal.
Cumi goreng tepung krispi ini paling nikmat disantap saat masih hangat karena teksturnya sedang renyah-renyahnya. Bunyi kriuk saat digigit dijamin bikin suasana makan jadi makin seru dan susah berhenti nyemil. Kalau sudah coba sekali, siap-siap menu ini jadi favorit baru di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
