Resep Bubur Ayam Kuah Kari, Cocok Disajikan Selagi Hangat

Bahan bubur :

1. 300 gram nasi
2. 6 siung bawang putih, haluskan
3. 5 siung bawang merah, haluskan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, geprek
6. Kaldu ayam secukupnya
7. Air secukupnya

Bahan kuah kari :

1. 500 ml kaldu ayam
2. 100 ml santan
3. 7 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. 2 butir kemiri sangrai
6. 1 ruas jahe
7. 2 ruas lengkuas, geprek
8. 1 ruas kunyit
9. 1 ruas kencur
10. 3 sdm gula merah
11. 2 sdm bumbu kari bubuk
12. Garam secukupnya

Bahan isian bubur :

1. 200 gram ayam goreng, suwir-suwir
2. 2 telur rebus, potong kecil-kecil
3. Bawang goreng secukupnya
4. Daun seledri secukupnya
5. Kerupuk, secukupnya

Langkah-langkah :

1. Buat bubur terlebih dahulu, yaitu dengan cara menyiapkan panci dan masukkan nasi, bawang putih, bawang merah, daun salam, serai,  kaldu ayam, dan air. Rebus nasi selama kurang lebih 15–20 menit atau sampai teksturnya halus. Angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya adalah membuat kuah kari. Pertama, siapkan chopper dan masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit dan kencur. Nyalakan chopper dan haluskan semua bumbunya.
3. Siapkan wajan penggorengan dan sedikit minyak goreng panas. Tuang semua bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga berbau harum.
4. Masukkan kaldu ayam, lengkuas, gula merah dan garam bersama bumbu halus tadi, lalu aduk-aduk sampai semua merata.
5. Larutkan bumbu kari bubuk dengan santan, kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu. Aduk sesekali dan pastikan santan tidak pecah. Matikan kompor apabila kuah kari sudah matang.

Apabila bubur dan kuah kari sudah matang, langsung saja siapkan mangkuk saji dan letakkan bubur di atasnya. Tata suwiran ayam, telur rebus, bawang goreng dan daun seledri di atas bubur kemudian siram menggunakan kuah kari. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk sebagai tambahan lauk yang kriuk-kriuk.

Sajikan bubur ayam kuah kari untuk menu sarapanmu bersama keluarga. Rasanya nggak kalah enak, lho, sama bubur ayam buatan abang-abang. Dijamin anggota keluargamu bakal minta dibuatkan lagi untuk menu sarapan esok hari.

Olahan bubur ayam kuah kari ini bisa juga ditambahkan lauk pelengkap lain seperti sate usus atau sate telur puyuh. Jadi, kreasikan sendiri lauk pada bubur ayam kuah kari sesuai selera masing-masing. Tunggu apalagi, yuk, segera coba resep di atas!