Resep Bubur Genfo Ethiopia, Comfort Food untuk Memulai Hari!
Ada banyak menu comfort food yang bisa kami nikmati sebagai sarapan di pagi hari, salah satunya bubur. Bubur sendiri memiliki banyak varian lezat yang bakal memanjakan lidahmu. Jadinya kamu bisa terhindar dari rasa bosan karena resep yang itu-itu saja.
Bubur genfo ethiopia bisa menjadi referensi menu baru untuk sarapanmu. Bubur genfo memiliki tekstur sedikit berbeda dengan bubur indonesia pada umumnya karena agak padat dan kenyal.
Masyarakat ethiopia biasa membuat bubur genfo dengan tepung barley, tapi bisa dikondisikan dengan menggantinya dengan tepung lain seperti terigu, maizena atau gandum. Yuk, intip resep bubur genfo ala ethiopia di bawah ini!
1. Bahan yang digunakan
Bahan bubur:
2 cangkir tepung terigu/ berley/ gandum
3 cangkir air
Garam dan lada secukupnya
1/2 sdm minyak
Bahan saus:
4 sdm nitter kibbeh/ mentega cair/ minyak
3 sdm berbere/ bubuk cabe/ bubuk paprika
2. Sangrai tepung beberapa menit
Masukkan tepung ke atas wajan, nyalakan kompor dengan api kecil. Sangrai tepung sekitar 5–10 menit untuk mengeluarkan aroma, mengurangi kadar air karena proses penyimpanan, serta menjaga kualitas tepung. Aduk tepung terus menerus selama menyangrai.
Angkat tepung, lalu saring menggunakan ayakan agar tidak ada gumpalan yang ikut. Gumpalan ini nantinya bisa merusak tekstur bubur jika digunakan.
3. Buat bubur genfo
Tuang air ke dalam wadah yang berisi tepung yang telah diayak. Tambakan garam, lalu aduk menggunakan ballon whisk agar tidak ada gumpalan dalam adonan. Patikan untuk menuang air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan cair.
Masukkan adonan ke dalam kuali, masak dengan api sedang hingga kecil. Aduk adonan hingga agak padat. Jika dirasa terlalu padat, maka tambahkan sedikit air lalu aduk kembali hingga kenyal selama beberapa saat.
4. Buat saus mentega pedas sebagai isian
Cairkan nitter kibbeh (clarified butter) di atas wajan dengan api kecil. Jika menggunakan mentega biasa atau minyak, kamu bisa menambahkan beberapa rempah ke dalamnya agar lebih wangi. Seperti bubuk kunyit, jintan, kelabat, pala, dan kapulaga agar mentega atau minyak kaya akan aroma dan rempah.
Masukkan berbere bubuk ke dalam nitter kebbeh, kemudian aduk hingga kedua bahan tersebut tercampur rata dan tanpa gumpalan.
5. Sajikan bubur genfo dengan saus pedas
Masukkan bubur genfo ke dalam mangkuk atau piring, lalu bentuk bubur menjadi bundar. Tekan bagian tengah bubur genfo menggunakan gelas agar berbentuk seperti kawah tapi tak berlubang.
Olesi permukaan bubur dengan sedikit minyak menggunakan spatula atau sendok. Selanjutnya, tuang saus pedas di bagian tengah bubur genfo sebagai pelengkap hidangan.
Bubur genfo yang padat, kenyal dan gurih sudah bisa dinikmati. Apalagi dengan tambahan saus yang pedas serta aromatik, sangat memanjakan pagi harimu. Kamu yang nggak terlalu suka pedas bisa mengurangi takaran berbere, begitupun sebaliknya. Ayo, nikmati bubur genfo ethiopia yang bikin kenyang tapi mudah dicerna ini!
