- 4 butir telur ukuran sedang
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt vanili cair
- 1 sdt emulsifier
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram tepung maizena
- 65 ml santan instan
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt pasta talas
- Pewarna kuning secukupnya
- 60 gram keju oles
- 1 saset susu kental manis putih
- Keju parut secukupnya untuk topping
Resep Bolu Lapis Talas Bogor, Teksturnya Lembut dan Anti Gagal
Siapa yang bisa menolak kelembutan bolu lapis talas khas Bogor yang punya perpaduan warna kuning dan ungu yang ikonik? Camilan satu ini selalu jadi incaran utama saat berkunjung ke Kota Hujan karena teksturnya yang ringan dan rasa manisnya yang pas. Sekarang, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Bogor hanya untuk menikmati sepotong kue legendaris ini karena cara membuatnya di rumah ternyata cukup sederhana dan praktis.
Langkah-langkah di bawah ini akan membantu kamu mempraktikkan resep bolu lapis talas bogor kukus yang dijamin lembut dan tidak bantat. Dengan takaran bahan yang pas, hasilnya akan tetap moist meski sudah dingin dan sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau ide jualan. Yuk, siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah pembuatannya berikut ini agar hasilnya anti gagal!
Bahan Bolu Lapis Talas Bogor
Cara Membuat Bolu Lapis Talas Bogor
- Siapkan wadah besar lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, dan emulsifier. Mikser semua bahan mulai dari kecepatan rendah lalu naik ke kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak.
- Setelah adonan mengembang sempurna, ayak tepung terigu dan tepung maizena langsung ke dalam adonan supaya hasil bolu lebih halus dan tidak bergerindil.
- Aduk adonan memakai spatula dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tepung tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu kasar supaya adonan tidak turun.
- Tuangkan santan instan dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan sampai semua cairan benar-benar menyatu dengan adonan.
- Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah karena bisa bikin tekstur bolu bantat dan kurang mengembang saat dikukus.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian campurkan pasta talas lalu aduk perlahan sampai warnanya merata.
- Bagian adonan satunya beri pewarna kuning secukupnya lalu aduk kembali sampai warnanya cantik dan tercampur sempurna.
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm yang sudah dialasi kertas roti atau dioles tipis minyak. Tuang adonan warna kuning terlebih dahulu lalu ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan sampai benar-benar beruap banyak. Kukus lapisan pertama selama kurang lebih 15 menit memakai api sedang cenderung kecil supaya permukaan bolu tetap mulus.
- Setelah lapisan pertama matang, tuang perlahan adonan talas di atasnya. Ratakan kembali lalu hentakkan loyang pelan supaya udara di dalam adonan keluar.
- Kukus kembali selama sekitar 20 menit sampai bolu matang sempurna. Setelah matang, angkat loyang lalu dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Campurkan keju oles dan susu kental manis putih lalu oles merata di atas bolu. Taburi keju parut secukupnya lalu potong-potong sesuai selera.
- Bolu lapis talas bogor siap disajikan.
Tips Membuat Bolu Lapis Talas Bogor
- Gunakan telur suhu ruang agar adonan bolu lapis talas bogor lebih mudah mengembang.
- Ayak tepung supaya tekstur bolu lapis talas bogor lebih lembut dan halus.
- Pastikan kukusan benar benar panas sebelum digunakan.
- Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke bolu lapis talas bogor.
- Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering supaya bolu lapis talas bogor tidak bantat.
- Dinginkan bolu lapis talas bogor terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
Membuat bolu lapis talas bogor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan asalkan kamu mengikuti takaran bahan dengan tepat. Teksturnya yang lembut dan aroma khas talas dijamin akan membuat siapa pun ketagihan saat mencicipinya. Segera praktikkan resep ini untuk camilan keluarga atau jadikan sebagai ide bisnis rumahan yang menjanjikan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
