Resep Oshiruko, Bubur Kacang Merah khas Jepang yang Nikmat Banget
Bukan cuma punya sushi, Jepang juga memiliki aneka dessert lezat yang wajib dicoba. Salah satunya adalah oshiruko, bubur tradisional Jepang yang terbuat dari kacang merah dan biasanya disajikan dengan mochi di atasnya.
Oshiruko ini mirip zenzai, lho. Namun saat disajikan kuahnya lebih banyak dari zenzai. Membuat oshiruko hanya butuh 5 bahan saja, lho. Mudah bukan? Catat ya, ini resep oshiruko praktis dan lezat.
1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu
Bahan:
- 250 gram kacang merah
- 180 gram gula halus
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air
Bahan dango:
- 100 gram tepung ketan
- 80 cc air
2. Cuci dan rebus kacang merah hingga empuk
Pertama, cuci kacang merah. Rebus kacang merah dalam air hingga semua permukaannya terendam. Setelah direbus selama lima menit atau sampai mendidih, buang airnya. Kemudian tambahkan air kembali sebanyak 300ml.
Rebus dalam panci tertutup selama 1 jam dengan api kecil. Saat merebus, jangan lupa untuk menambahkan air saat mulai terlihat menyusut namun belum empuk. Rebus hingga benar-benar empuk.
3. Buat dango atau mochinya
Sambil menunggu, buat dango terlebih dahulu. Siapkan wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit. Saat menambahkan air, uleni perlahan. Setelah adonan empuk, bentuk adonan memanjang. Lalu potong-potong sama besar. Kemudian buat bulatan dari masing-masing potongan adonan.
Pipihkan dan tekan di bagian tengahnya sehingga sedikit cekung. Siapkan air panas mendidih, masukkan adonan dango ke dalamnya. Sekitar 2-3 menit, saat adonan sudah naik ke atas, ambil dango. Lalu masukkan ke air dingin. Sisihkan.
4. Tumbuk dan beri bumbu pada kacang merah
Lanjutkan mengolah kacang merahnya. Saat merebus, buang buihnya agar rasa kacang merahnya semakin lezat. Setelah terlihat empuk, mulai hancurkan atau tumbuk perlahan kacang merah dalam panci.
Setelah itu masukkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan garam, aduk sebentar hingga tercampur. Tes rasa dan matikan api
5. Sajikan bersama dango atau mochi di atasnya
Tuang oshiruko dalam mangkuk dan tambahkan dango yang telah dibuat ke dalamnya. Sajikan dalam keadaan hangat. Namun, dessert ini juga enak dimakan dalam keadaan dingin.
Oshiruko juga lezat disajikan dengan mochi khas Jepang. Namun mochi harus dipanggang terlebih dahulu agar lebih lezat.
Di Jepang, secara umum oshiruko menggunakan mochi sebagai bahan tambahannya. Bila tidak ada mochi, dango juga bisa menjadi penggantinya seperti resep di atas karena mudah dibuat serta murah, ya. Yuk cobain!
